Torta v tvare čísla z medového cesta

Ingrediencie na cesto sú na tri pláty jedného čísla asi 32x20cm.

Vajce, cukor, mlieko, med, maslo, sódu bikarbónu - tieto suroviny dáme do hrnčeka a priamo na plameni rozpúšťame /netreba dávať nad paru/, takto varíme a miešame 7 minút, čas dodržiavam, pretože sa suroviny dobre premiešajú a med trochu skaramelizuje spolu s cukrom, čo dá cestu tú fantastickú chuť.

Netreba sa báť, keď to dobre pení, tak to má byť a farba na konci má byť jemne karamelová /bledohnedá/...

Po 7 minútach hrnček z ohňa stiahneme a zmes vlejeme do 400g hladkej múky. Vareškou dobre premiesime /to preto, aby sme sa nepopálili/, cesto rozdelíme na tri časti, ja zvyknem z odrezkov vymiesiť ešte jeden plát/ a na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko (asi 4-5mm).

Vykrojíme číslo alebo písmeno podľa šablóny.

Opatrne prenesieme na papier na pečenie a plech a pečieme na 180-200 stupňoch do svetlohneda - pozor, treba si ustriehnuť, pretože sa upečú veľmi rýchlo, aby sa nespálili! Stačí tak 5 - 7 minút...

Spočiatku sú "tvrdé", ale po naplnení pekne zmäknú a zvláčnejú! Môžu sa pripraviť pár dní vopred a zabaliť do fólie-vydržia.

Počet plátov si prispôsobím podľa požiadavky na veľkosť a tvar torty, znásobím si aj množstvo surovín.

Krém na jedno číslo:

Množstvo krému sa nedá úplne dobre určiť, záleží ako husto ho budete striekať. Ak nie moc husto, bude stačiť na dve čísla aj jeden a pol dávky krému.

Z mlieka vanilkového cukru a pudingu uvaríme hustý puding, do horúceho vmiešame čokoládu a vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť.

Mascarpone, tvaroh a práškový cukor krátko vyšľaháme, pridáme vychladnutý puding a premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame tuhú šľahačku.

Vyskladáme tortu:

Na plát hladkou špičkou urobíme kopčeky, pomedzi ne kvapneme trošku lekváru, ktorý zriedime s ovocnou šťavou alebo rumom, prípadne naukladáme drobné ovocie, opatrne priložíme druhý plát. Pokračujeme takto ďalej a navrch nastriekame plnku a ozdobíme podľa vkusu: kvetmi, čerstvým ovocím, macronkami, čokoládkami a pod.