Lucka88 | Sacher torta
Rozhodla som sa vyskúšať upiecť Sacher tortu z Pečie celé Slovensko a musím povedať, že je rýchla na prípravu a prudko jedlá. :-).
| Korpus: | ||
| 130 | gramov | maslo |
| 110 | gramov | práškový cukor |
| 6 | kusy | vajce |
| 130 | gramov | horká čokoláda 52% |
| 110 | gramov | kryštálový cukor |
| štipka | soľ | |
| marhuľový džem | ||
| Sacher glazúra: | ||
| 150 | gramov | horká čokoláda 52% |
| 150 | gramov | smotana na šľahanie 33% |
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vajcia oddelíme. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh s postupným pridávaním kryštálového cukru.
Pri teplote 180 stupňov pečieme 20 minút, dopekáme pri teplote 160 stupňov ďalších 30 - 40 minút.
Zmäknuté maslo izbovej teploty a práškový cukor vymiešame do peny, pridáme žĺtky a pridáme rozpustenú čokoládu. Pena musí byť hladká, našľahaná a smotanovo jemná. Do peny opatrne vmiešame bielkový sneh a preosiatu múku. Hmotu nalejeme do pripravenej, papierom vystlanej formy.
Vychladnutú tortu rozkrojíme na polovicu. Spodný plát bohato potrieme džemom, priklopíme druhým plátom a celú tortu znovu obtrieme marhuľovým džemom a dáme zachladiť. Celú tortu aj boky polejeme sacher glazúrou.
Sacher glazúra: Smotanu zohrejeme na 75 stupňov, teplú smotanu nalejeme do čokolády a miešame do rozpustenia.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty