Medová torta Pat a Mat

Uvaríme základ na krém, aby pekne vychladol pokiaľ si spravíme pláty. Trošku mlieka odložíme do misky na závarku a zmiešame so Zlatým klasom a žĺtkami , zvyšok dáme variť s kryštálovým cukrom a s kôrou pomaranča a citróna, ktoré dodajú krému príjemnú chuť.

Keď sa základ začne variť, vyberieme kôru a môžeme priliať závarku z mlieka so Zlatým klasom. Miešame pokiaľ zmes nezhustne, odstavíme a dáme na základ potravinársku fóliu, aby sa nespravila kôrka na vrchu.

Dáme bokom do chladnej miestnosti vychladiť. Keď je krém studený, zašlaháme doň maslo.

Prv než začneme, zapneme si rúru na teplotu 180 stupňov. Pripravíme si okrúhlu formu s nastaviteľnou veľkosťou. Pri tomto recepte mám veľkosť 18 cm.

Všetky potrebné suroviny na medové cesto, okrem hladkej múky, navážime do menšieho hrnca. Suroviny v hrnci ohrejeme na "letnú" teplotu. Dávame pozor aby sa hmota neprehriala. Keď máme hmotu hotovú, prisypeme hladkú múku a vypracujeme na cesto.

Cesto odvážime a rozdelíme na 7 častí. Cesto vyvaľkáme tak, aby sme vedeli vykrojiť formu vo veľkosti 18 cm a ukladáme ho na opačnú stranu plechu.

Pečieme 6 minút do zlatista pri 180 stupňov.  Zvyšky cesta spojíme a vyvaľkáme jeden plát navyše, takže spolu ich potrebujeme 8 ks.

Pláty otočíme a plníme. Krém, jemná vrstva slivkového lekváru, krém a toto opakujeme 2x.Trošku krému necháme na potretie torty. Dáme na hodinu zachladiť. Tortu potom otočíme a dobre obtrieme so zvyšným krémom a dáme chladiť

Swiss krém na obtretie torty: Maslo vytiahneme 2 hodiny predtým než začnem krém robiť. Bielka s cukrom si dám do misy a premiešame, aby sa nezrazili keď ich dáme zohrievať. Miska nesmie byť ponorená vo vode! Nad parou zohrejeme bielka, aby mali teplotu 60 stupňov. Dáme šľahať a do vychladnutého snehu pridáme maslo. Hotový krém som zafarbíme kakaom.