Chutné a jednoduché bezlepkové croissanty vhodné na raňajky, na desiatu aj na cesty.
| 2 | polievkové lyžice | ryžový kvások |
| 1 | hrnček | ryžová múka |
| 2 | polievkové lyžice | pohánková múka |
| 1 | hrnček | voda |
| 2 | kusy | vajce |
| 2 | polievkové lyžice | cukor |
| 2 | polievkové lyžice | psyllium |
| 2 | polievkové lyžice | kakao |
1. deň ráno odoberieme 1,5 až 2 PL materského ryžového kvásku a nakŕmime ho ryžovou múkou (štandardný pomer voda:múka , 1:1)
Večer spracujeme cesto:
Zmiešame ryžovú a pohánkovú múku (ak nemáte pohánkovú, môžete ju nahradiť cirokovou alebo ovsenou). Pridáme psyllium, 1PL cukru, štipku soli, vajcia a nakŕmený kvások. Spravujeme cesto.
Postupne prilievame vodu, tak aby sme dostali vláčne, trošku lepivé cesto, no dá sa z neho sformovať bochníček. Necháme ho cca 1,5-2 hod. pri izbovej teplote a na noc ho dáme do chladničky.
2. deň ráno vyberieme cesto z chladničky, premiesime na silikónovej podložke posypanej ryžovou múkou a vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Celé cesto posypeme kakaom a cukrom - kakao môžete nahradiť škoricou alebo karobom.
Cesto prekrojíme pozdĺž dlhšej strany na polovicu a z každej časti narežeme trojuholníky. Tieto trojuholníky stočíme smerom od širšej strany ku špicu.
Croissanty poukladáme na plech, prikryjeme a necháme na teplom mieste 1,5 až 2 hod. podkysnúť.
Pečieme pri 200°C pokiaľ nebudú mať farbu a miernu kôrku aj zo spodnej strany. Pred pečením aj po upečení môžeme postriekať vodou.
Dá sa tu urobiť aj s klasickým droždím.
Pohánkovú múku môžeme nahradiť cirokovou alebo ovsenou múkou.
Kakao môžeme nahradiť škoricou alebo karobom.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty