Sněhové rohlíčky

Snehové spodky:

Bílky ušleháme, přidáme cukr a šleháme nad párou, dokud není hmota horká na 60°C. Odstavíme, necháme zchladnout,přimícháme mleté ořechy.Na s pečícím papírem plech stříkáme  sáčkem rohlíčky a pečeme na120°C. Upečené otočíme a stříkáme hladkou trubičkou  krém a namočíme do bílé čokolády.

Krém:

Vejce a cukr šleháme v horké vodní lázni do husté pěny. Necháme vychladnout, párkrát prošlehneme, aby vajíčka nebyla dole tekutá. 300g  másla našleháme s trochou cukru a s rumem. Vychladlou směs postupně vmícháme do másla.