Moja nespokojná zákazníčka, Keď sa nedarí, Diskusie

Milá Amika,kvôli jednej nespokojnej zákazníčke nevešaj hlavu,ako prišla tak aj odišla.... A Tvoje výtvory sú nádherné, kto bude chcieť si Ťa nájde vždy tak nie je o čom. Prajem Ti čo najviac spokojných zákazníkov a skvelé nápady....Zuzana

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ta torta bola hodna viac aj keby si potahovala misu.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

teraz som si prezerala tvoje torty a su velmi pekne,krasne vypracovane,tak teda nevidim dovod nato,aby si sa pre niekoho trapila....ono vzdy sa najde v zivote niekto,kto nas kritizuje,ale aspon nabuduce budes vediet,komu nikdy neupiect nic...prajem ti vela,prevela spokojnych zakaznikov...nenechaj sa odradit....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Prepáčte baby za názor, ale ja som stará tortová škola. Mne ak by niekto dal do torty akýsi trasený krém, tak vytrasiem z neho dušu a mohol by tam vymodelovať aj Taj Mahaj v životnej veľkosti. Ak si človek dá upiecť tortu, tak očakáva tortu a nie kadejaké bublaninové cestá a plnky na nedelné rodinné lepne. Už sem nazriem len tak raz za mesiac a je mi fakt ľúto, že všetky baby, čo niečo vedeli sú odtialto preč. škoda.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

NO ja dávam trasený v poslednej dobe na žiadosť detí, ktoré ho majú radšej ako my pamätníci, ktorí sme boli naučený na klasický varený maslový krém. Deti ten klasický varený nemusia, aspoň nie v našej rodine. Ak niekde je, tak ho vyberú na tanier.Tak som predpokladal, že keď ide o detskú tortu, tak bude viac vyhovovať tento. Bublaninové cesto v torte nebolo bol tam korpus tzv. mramorový (letokruhy)v nastaveného piškotového cesta. Bol dvojfarebný, tak zákazníčka mala pocit že je ako bábovka.Viem čo je torta a ako ma vyzerať aj podľa starých predpisov, lebo som v zákulisy cukrárenskej výrobne pohybovala už od detstva, pretože moja krstná je vyučená cukrárka a ja som tam vlastne pričuchla k tomuto remeslu, keď som jej chodila potom pomáhať piecť zákusky na svadby. Inak ten trasený krém je cenovo oveľa drahší ako klasika. Iba tolko na vysvetlenie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak to si trocha prehnala, to asi len ty si odisla, lebo je tu velmi vela dievcat, co tu vytvaraju umenie...ostatne tu asi zostali a nepovedali ti to... Musis sa asi pohybovat uz v inych profesionalnych kruhoch, ...Som /len zaciatocnik, nic este neviem, ale musim reagovat, je tu mnoho dobrych ludi, co pomozu a poradia, a najma perfektne pecu, tak naco toto?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

AmikaH kašli na ňu... to musí byť dajaká trafená hus ... zagágá a si myslí, že sa schováš do kúta... nesprav jej tú radosť... máš krásne torty, buď na ne pyšná... a len tak na margo, keď Ty si začiatočníčka, tak ja som ešte pár rokov za opičkami
inač minule aj odo mňa chcela suseda čaro.. nerozpráva sa s nami, neodzdraví sa, ohovára nás a medzi sviatkami došla, že chce tortu McQuena ... som povedala, že to bude cca 5 kg za 40 Eur... povedala, že ok, za 10 minút sa vrátila, že jej syn povedal, že za toľko si vie kúpiť aj väčšiu tortu v cukrárni... tak som jej priala pekný deň a príjemné nakupovanie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ešte raz vďaka všetkým za názor a podporu. Nečakala som takú prudkú reakciu. Ja som sa potrebovala iba vyžalovať, lebo mi bolo ľúto. Robila som to naozaj s láskou. Nedalo mi a včera som si časť vašej diskusie skopírovala a dala tej zákazníčke. Povedala, že torta bola výzorovo veľmi pekná a chlapec mal z nej veľkú radosť, ale vo vnútri čakala niečo iné. Vraj keď žili v USA, tak tam mali torty, kde bolo iba trocha cesta a strašne veľa ovocia a jemná plnka. No to mi povedala až včera. Keď si tortu objednávala,takto mi to takto nevysvetlila. Chcela iba, aby tam bolo ovocie. Asi by to chcelo zeasan podľa všetkého. No teraz som už múdra. Existuje už aj u nás polotovar piškotového cesta v prášku. Asi myslela túto kombináciu. Podľa mňa sú to zase samé Éčka. Také polotovary ja nemusím.
Vravela, že už dávali piecť rôznym cukrárkam a nikto jej nevie upiecť takú tortu. No myslím si, že pri takej kombinácia, kde je veľa ovocia a tenké cesto sa asi ťažko poťahuje torta. Neviem. Podľa môjho názoru, najväčším problémom bola ta cena. Viem, že je to veľa ale kto vyskúšal urobiť sám vie, že je to nezaplatená robota. Prajem všetkým iba samé krásne dni.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak toto nechápem. Keď už jej niekoľko cukrárok neupieklo takú akú si predstavuje tak čo to nepovedala hneď. Príde z Ameriky a čo čakala? Že slovenská cukrárka vie po čom jej duša piští?
Pre deti aj ja robím takú samá plnka a cesto len dole a hore. Upečiem na veľkom plechu tenšiu vrstvu piškótového cesta, vykrojím dva kruhy a pás piškóty. Do tortovej formy dám dolu kruh piškóty, mantinel z piškóty a celé to vyplním šľahačkovo-jogurtovou zmesou s trochou želatíny a množstvom malín, jahôd, broskýň, mandarínok a prikryjem ďalším piškótovým kruhom. Nechám dobre stuhnúť a môže sa aj poťahovať. Robím takú aj šľahačkovo-tvarohovú, prípadne pudingovú. Piškóta je asi len 1,5 cm vysoká dole + hore a medzitým je 7 cm plnka. Je to jemnučké a osviežujúce, hlavne v lete a všetkým nám to chutí. Okrem manžela, ten takúto tortu nazýva gebzanica a neje to. On musí mať tortu tortovú, klasickú. Veľa piškóty, primerane plnky, šťavnatú s príchuťou rumu, žiadne ovocie, len džem, boky orechové, hore čokoládová poleva a na nej plk plk ozdoba. To je torta z ktorej dokáže zjesť pol kila večer pred televízorom. Preto jedna torta nemôže uspokojiť chute všetkým mlsným jazýčkom a ak príde zákazník s veľmi vyhranenou chuťou, ktorý nepovie čo si predstavuje pod pojmom vynikajúca torta, cukrárke sa ťažko pečie a on /či skôr ona/ potom darmo ohovára. Ja mám tiež riadne chlpatý jazyk a málo čo mi chutí, preto som sa naučila piecť si sama. A milá pani musí taky tak, však ty si v Amerike nebola. Ona áno, tak nech ukáže ako má správna torta vyzerať. Je celkom možné, že tá americká torta by zase nechutila tebe

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Myslím, že presne takú si predstavovala aj ona. Raz už som niečo podobné robila ale nepoťahovala som to, lebo som sa bála, či to ta plnka unesie. Iba som vrch ozdobila šľahačkou. To ovocie dávaš do tej plnky surové alebo ho nejako upravuješ? Ja som dala raz čerstvé jahody do torty, bez akejkoľvek úpravy a skoro sa to začalo kaziť. Chuťovo bolo OK ale dlho to nevydržalo.
Ak máš nejaký osvedčený recept na takéto plnky, tak budem rada, keď mi pošleš na email. Pre každý prípad
A máš pravdu, každému chutí niečo iné. Pre každú cukrárku je lepšie, ak Ti povedia čo tam chcú mať.
No čo už. Od vtedy som už upiekla ďalšie 3 a tiež som skúšala naplniť podľa receptu, ktorý mám na zákusok. Tak v pondelok sa dozviem, ako to dopadlo.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Amika,čo je veľa?30€ za 5 kilovú tortu?.Vôbec si takéto sprostosti nepripúšťaj,časom sa obrníš neboj.Prajem ti veľa zdaru do pečenia.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

veru tak cena je vzdy problem, lebo vzdy sa ludom zda vysoka.... cena bola super
A navyse ked si nevie povedat co chce , ved Ty nevies citat myslienky ....ja som vzdy ked som pisala objed.tak do podrobna co, kolko,ake cesto,aka plnka , sice si o mne asi mysleli kto vie co ale papier nepusti ....
Niektori sa zlakli tolkzch otazok a nechali to na mna...
Sice sa nasli aj taky co komentovali uplne tie najhlupejsie detaily....Ale to su ludia z tych : Kto chce bit palicu si najde"
Vobec sa netrap!! Ja by som uz nepiekla zadarmo ani rodine*-samozrejme mojej najblizsej rada upeciem ale tam je vidiet radost ....a navyse lepsie je rodine ani nepiect - prave ti sa zachovali ku mne nefer-zrusili objednane torty ani mi nedali vediet ...nuz sme vselijaki...JA nie som taka preto to nechapem ....
Veru nasu pracu si nevie nikto vazit , myslia si ze za hodinku, dve je urobena 3.poschod.torta....
A pec dalej kasli na nu , neoplati sa pre jednu tavu odmietat dalsie zakazky....Snad sa mozes z toho len poucit a do buducna vsetko davat na papier pre taketo pripady...
Nech sa Ti dari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Krásna tortička, nechápem, že Ti za ňu tá žena vynadala . Podľa mňa takto reagujú ľudia, ktorí nevedia čo všetko táto práca obnáša - obetovanie svojho volľného času a všetky tie prípravy, čakanie na vychladnutie korpusov, príprava krému, čakanie na stuhnutie torty, príprava poťahovky a kvietkov. Nech si na budúce objedná tortu v cukrárni a uvidí že jej tam dajú obyčajný margarínový krém a korpus zo sušených vajec . Nemáš sa prečo trápiť a peč ďalej - ide Ti to.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nemôžem povedať, že mi vynadala, len na moju otázku aká bola odpovedala, že nezodpovedala tej cene, ktorú som zobrala a že ona mala celkom inú predstavu.
Asi ju pozvem k sebe keď budem piecť, aby videla a pochopila, čo všetko to obnáša.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dobrý nápad, skús to - je to taký psychologický prístup a nech Ti aj niečo pomáha (šľahať, miesiť ...) (brokenheart)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aj mne sa tortička páčila a čo sa týka tvojej zákazníčky, tak si z nej nerob ťažkú hlavu. Aj mne minule nechutila torta od inej pekárky aj keď výzorovo bola úžasná, ale asi by som jej to nepovedala do očí..každý máme iné chute :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

baby ale to čo je za človeka henta helldana??? veď toto nie sú majstrovstvá sveta v pečení. Ináč pozerala som torty tej dokonalej cukrárky " stará tortová škola " a chcem ti Amika povedať jedno : nesiaha ti ani po členky. !!!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No ja bz som si nikoho nedovolila nazvat, "henta" takze prr v spravani, kazda mame svoj nazor,ale nie sme v 14-15.storoci aby sme ho nemohli vyslovit...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no Monika aj ja som vyslovila len svoj názor. helldana neurazila len Amiku ale svojou poslednou vetou aj nás všetky . A keďže viem aké je náročné popri deťoch a práci venovať sa tomúto koníčku, nikdy by som si nedovolila skritizovať prácu ktorejkoľvek z nás cukrárok tak ako to urobila ona. Takže ona nás tu môže hovadiť a my sa budeme len ticho usmievať?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Blaženka, torty a zákusky som piekla, ke´d ty si ťahala za sebou ešte drevenú korytnačku. A ver tomu, že nie všetko je to, čo vidíš na obrázku. Ja neviem krásne ružičky a podobné hovadiny z nejakej cukrovej hmoty, ale ešte sa mi nestalo, aby mi niekto reklamoval tortu, že nebola dobrá. Torta je to pod tým načančaným cukrom, moja, nie tie somariny na torte. To sa nauč.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

nesklamala si ma, drzá a arogantná

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No, urcite sa ticho neusmievam, viem, ze ta plnka je tak draha ako ostatne,aj je chutna, ale nebudem a nechcem sa spravat, tak ako sa mi nepaci, ze sa sprava niekto iny, takze: "nerob to, co nechces aby ini robili Tebe... "nic viac a nic menej...