Luxusné jablkové rezy

Korpus: Žĺtka oddelíme vyšľaháme s 2/3 cukru do peny, neskôr pridáme vriacu vodu a vyšľaháme do hustej peny. Nakoniec jemne vmiešame olej.

Bielky napeníme do riedkej peny a potom vsypeme cukor, ušľaháme na sneh. Do snehu vlejeme žĺtkovú zmes a spojíme. Múku, PDP a kakao preosejeme do zmesi a jemne spojíme. Vylejeme na plech a pri 150C upečieme.

Kým sa korpus pečie ošúpeme si jablká a na strúhame na hrubé rezance, polejeme citrónovou šťavou a podlejeme asi 1-2 dcl vody, podľa toho či sú jablká suchšie alebo šťavnatejšie.

Dusíme asi 10 minút, potom v 3 dcl vody rozmiešame Zlatý klas a vlejeme do jabĺk a povaríme. Nakoniec pridáme škoricový cukor a necháme chladnúť.

Na vychladnutý korpus nanesieme šľahačkovú vrstvu: Šľahačku vyšľaháme, ja používam profi, ale dobrá je aj od Ramy v litrovom balení.

Želatínový stužovač rozmiešame v deci vody, vlejeme do šľahačky a zmiešame.

Natrieme na korpus a dáme do chladu stuhnúť.

Na stuhnuté vylejeme vlažnú jablkovú zmes a uhladíme.

Odložíme do chladničky.