krem na zdobenie marcipanovej torty, maslovo-pudingové, Diskusie

ahoj, skús bielky šľahané nad parou bielky dáš do nádoby a tú dáš do hrnca s vriacou vodou a šľaháš, pridáš cukor a šľaháš, šľaháš, šľahás...do zhustnutia, dáš si to do zdobiaceho vrecka a môžeš zdobiť. Na jedno bielko ide cca 70-80g cukru

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja robím na zdobenie krém z cery a práš. cukru = vymiešať a nakoniec pridať trochu vodky , ktorá krém zjemní a dobre sa s ním pracuje a zároveň je aj trvácnejší. Je krásny biely!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Moja známa robí krém nie zo zl. klasu (lebo je žltý) ale zo solamilu...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem za rady... ten krem s vodkou vyzera zaujimavo a pod marcipan davate aky krem...plnku idem davat pudingovo-maslovu a tvarohovo-smotanovu...myslite ze ju potom nakoniec mozem potiret tym kremom z vyslahanych bielok?? nebude sa to bit medzi sebou ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

pod potah je najlepsia iba vymiesane maslo s cukrom, potriet tortu, dat na chvilu stuhnut do chladnicky a potiahnut ....a ja som davala na potah na zdobenie normalne pudingovu-tu istu ktorou som plnila a mne sa to nikdy neroztieklo...ale ak sa to tebe nedari tak by som mozno tiez dala iba maslo s cukrom a to sa ti isto nebude bit ani s ostatnymi plnkami.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja robim krem nie z hery ale palmarinu krem je tvarnejsi a pevnejsi a nerozteka sa ako hera. Hera je skor tuk do cesta ako do kremu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Krém zo samotných vyšľahaných bielkov je vlastne bielková pena a nie je vhodný pod marcipán (ani chuťovo, lebo je to "sladké na sladké". Na nete som našla: KRÉM s GUSTINEM - super jako krém s pudinkem, vhodný pod mléčný marcipán. 500g másla, 1/2 l mléka, 80g gustinu, 110g cukru, 2 vanil. cukry. Postup:
Uvaříme gustin s mlékem a van. cukry podobně, jako puding a vychladíme. Našleháme máslo s cukrem a postupně zašleháme gustinový puding.
Vhodný je skôr tento (aj autorka receptu uvádza, že je biely a vhodný na zdobenie):
Bielkový krém od Rybičkinej mamky
4 bielky, 180g cukru krupice, 500g masla, 100g práškového cukru.Do menšieho hrnca dáme bielky a krupicový cukor. Hrniec vložíme do väčšieho hrnce s vodou a dáme variť. Ihneď začneme šľahať. Voda by sa mala začať variť za 10 minút, celú dobu šľaháme. Keď voda začne vrieť šľaháme ešte 15-30 sekúnd, nie viac ako minútu ( bielky by sa zrazili). Vypneme plameň, necháme nádobu vo vode a ešte šľaháme 2-3 minúty. Potom hrniec vyberieme, ešte chvíľu miešame, prikryjeme utierkou ( aby povrch neosychal) a necháme vychladnúť.Potom zašľaháme do masla vyšľahaného s práškovým cukrom.Krém je veľmi trvanlivý, jemný a biely.Ideálny krém na zdobenie, alebo vďaka trvanlivosti, na plnenie vianočného pečiva.
A pod poťah môžeš dať, ako uvádza nyka, maslový a ešte lepšie je, keď do neho zamiešaš omrvinky zo zvyškov, dobre vypracovať a natierať na tortu.Neboj sa ani prípadnej farebnosti, pod poťahom nie je to vidieť.