maslovo-pudingové

Dobrý deň, chcem sa opýtať, ako je možné, že sa mi krém zrazil počas zdobenia vreckom. Urobila som pudingovo-maslový krém zo 700 ml mlieka, 2 Zlatých klasov, 200 g masla. Všetko som mala izbovej teploty, maslo som dobre s cukrom vyšľahala a po lyžiciach pridala puding. K tomu som pridala 3 PL griotky. Najskôr sa krém zdal byť v poriadku, no keď som pomocou cukrárenského vrecka ním zdobila, vyzeralo to, ako keby sa chcelo oddeľovať maslo. Neurobila som s tým nič, nezdalo sa mi to zrazenie také vážne a odložila som koláč do chladničky.

Dobrý deň, chcela by som sa vás opýtať na radu, robievam pudingovo-maslové krémy (hustý uvareny puding s cukrom zašľahám do masla) a pri každom jednom čokoládovom kréme mi v ňom ostávajú malé zrniečka čokoládoveho pudingu. Puding pritom v sebe hrudky nemá, aj maslo aj puding majú izbovú teplotu. Neviete mi pomôcť, ako sa zbaviť tých mini hrudiek? Aj keď to neustále šľahám, zbaviť sa ich neviem. 

Ahojte dievčence  a chlapci,

 idem k Vám po prosbu. V poslednej dobe sa mi stáva , že keď robím pudingovo-maslový krém zostane konzistenčne  po určitej dobe akoby pieskový . Snažím sa mať rovnaké teploty materiálov . Niekedy nepoužijem maslo, ale palmarín. Na 7 dcl mlieka dávam 2 zlaté klasy a  40 dkg masla . Čo robím zle ? Veď sa mi to nestávalo . Ďakujem za každú radu    

Ahojte. Viem, že táto téma je tu preberaná už viackrát, ale nikde som nenašla to, čo mA zaujíma. Chcem sa vás spýtať, či ste sa už niekedy zamýšľali nad tým, v čom krém pripravujete. Voľakedy som so zrazenými krémami nemala žiadny problém. Až do chvíle, keď som si zriadila vlastnú domácnosť. Odvtedy sa mi vôbec nedarili a bolo mi divné prečo. Všetci všade píšu, aká je dôležitá teplota ingrediencií, že musia mať rovnakú teplotu, keď ich dávame dokopy, ale nikto nikde nepíše, v čom sa majú pripravovať. Po tom, čo sa mi zrazili dva krémy som usúdila, že i teplota mise rozhoduje.

Nie som tortarka, ale urobila som svoj prvy tortovy pokus (torty poliate cokoladou sa nerataju :D ).

Kupila som si zdobicku a namiesala maslovo-pudingovy krem podla receptu:

-750ml mlieka

-90g zemiakoveho skrobu

-330g masla (Hera)

Dobry den prajem :) Mam na Vas otazocku, kedze ste urcite skusenejsie v peceni ako ja. Ked robim maslovo pudingovy (alebo maslovo mucny) krem, vo vsetkych postupoch je pisane, ze najprv uvarit puding alebo mucnu kasu, nechat uplne vychladnut a potom vyslahat maslo a po lyziciach prislahavat tuto zmes... ale vzdy, ked to takto robim, tak sa mi krem zrazi. Posledny krat som robil opacne, teda uvaril som husty puding (resp. mucnu kacu) a este do teplej som zaslahaval zmaknute maslo nakrajane na mensie kusky. A krem bol perfektny, nic sa nezrazilo.

Ahojky , o božee už zas otravujem :D  Ale stala sa mi dnes taká vec...chcela som skúsiť ten krémik, čo je puding uvarený , do toho sa vmieša biela čoko, a ptm vymiešať s maslom-....... Tak som šla podľa receptu, všetko ok, puding som uvarila krásny hladký,  hustý.....A potom šla nalámať čoko.. A puding mi úplne zhrčkavel  Také hrudky sa urobili .....