Ako je to lepsie?

nuž ja robím ako si písala uvarím krém a nechám vychladiť ,,,ale v izbovej teplote,,,, a potom vyšlahám dobre maslo s cukror a pomali krém davam do maslo a šlahám možno raz sa mi zrazilo ale sa mi darí a dúfam že nezakriknem

Tak ja davam maslo po malych kockach do pudingu a takmer nikdy sa nezrazilo. Ale aj ked sa zrazi, nevadi. Supnem to na par sekund do mikrovlny a hned rozslaham a krem je krasny hladky :)

Ja dám polovicu masla do horúceho pudingu, nechám vychladnúť na izbovú teplotiu a potom pridám zbytok a vyšľahám. Ale ja tieto krémy používam minimálne, pudingový hádam v troch tortách, keď už, tak do zákuskov a z múčnej kaše do torty vôbec, len do vianočných koláčikov, takže až také skúsenoszti s nimi nemám, ale takýmto spôsobom sa mi nezrazia.

Samozrejme, že sa môžeš opýtať, čo sa týka mňa osobne, tak ja žiadny, zo všetkých sladkostí mám najradšej zemiakové lupienky . Čo sa týka mojej rodiny a známych absolútna väčšina mojich tort je plnená plnkami - tvarohovo-šľahačková, tvarohovo-pudigová, tvaroh-mascarpone, šľahačka, parížska.  Menej nugátová s mascarpone a sekanými lieskovcami,  karamelová, plnky vanilková, čokoládová šľahané nad parou, občas jahodová, oriešková, kávová, mandľová, kokosová, niektoré som určite zabudla....Margarín nepoužívam vôbec, ovocie je vpo väčšine mojich tortičiek.

aj ja dávam tak, do horúceho pudingu maslo izbovej teploty, funguje to super

Ja robím ten klasický postup, že do vychladnutého zamiešať maslo, ale skúšala som už aj do teplého pudingu miešať maslo, a veru, vždy mi krásne vyšiel hladký :) Robím tak, ako sa mi v tej chvíli zachce :) ak náhodou sa zrazí, dám do nádoby s horúcou vodou a prešľahám:) 

málokedy robím pudingový, ale ak áno, zásadne do horúceho pudingu zamiešam časť masla, prešľahám, niekedy pridám do horúceho aj bielu čokoládu. Nechám pri izbovej teplote a zašľahám zvyšok masla. Nikdy sa mi nezrazil.

A ja som asi úplne opačná, než všetci ostatní  Mne sa nevydaril ani postup maslo do teplého pudingu, ani maslo do vychladnutého pudingu.... Ja robím vždy tak, že nechám vychladnúť puding (1 ks na 3-5 dl tekutiny), vyšľahám 250 g masla s cukrom, prípadne inými pochutinami (kokos, čokoláda, gaštanové pyré, karamel, oriešky...) a pridávam vychladnutý puding. Ale predtým sa mi tiež stávalo, že sa občas krém zrazil. Podľa mojej skúsenosti je to v pudingu - už dlhšie používam iba Oetker Premium a ten zostane taký pekne krémový, nestuhne priveľmi. Mám ale odskúšané aj kauflandové (napr. citrónový a kokosový) a tie sú tiež vynikajúce. Toľko moja skúsenosť. Neviem, čím to je, ale nejaký zaručený univerzálny recept pri pečení ozaj neexistujeAle asi je to dobre, lebo inak by všetko vyzeralo aj chutilo rovnako

Ja to robim v roznych kombinaciach. Zalezi do akeho kolacika. Vacsinou vsak davam do vychladnuteho pudingu tvrde maslo. Ma to chut skor ako maslovy krem. Niekedy zas do horuceho pudingu metlickou primiesavam maslo a ten mi chuti skor tak pudingovo. Neviem, ci je v tom rozdiel, ale z mojej skusenosti: ak chcem chut maslovu, tak rozmixujem puding a don tvrde maslo, ak chcem chut skor pudingovu, tak maslo len primiesavam do horuceho pudingu. 
Robievala som aj tak, ze som si maslo rozmixovala a potom som ho primiesavala k rozmixovanemu pudingu. Alebo aj tak, ako pisete vyssie, puding do rozmixovaneho masla s cukrom- no vsak pri tomto postupe sa mi to viackrat zrazilo. 
Myslim, ze v zasade je jedno ako sa to robi. Komu co vyhovuje a co ma odskusane. 

Pekny den :). 

Ja tiež len do vlažného pudingu zašľahávam maslo a nikdy sa nezrazil.. Prikladám svoj recept, ktorý robím už cez 20 rokov: http://www.lorna.estranky.sk/clanky/dobre-rady-nielen-pre-zaciatocnikov/priprava-kremu-a-plnenie...html

Raz som mala veľmi málo času na prípravu krému, tak som si trúfla urobiť to tak, že som uvarila puding už aj cukrom (v tomto prípade sa dá použiť kryštáľový, keďže sa rozpustí, čo je veľka výhoda) a následne hneď do odstaveného krému som dala maslo (použila som už aj priamo z mrazu), poprípade maslo na polovicu s herou. Za občasného premiešavania ho necham úplne rozpustiť a zapracujem do pudingu. Po vychladení už len vyšľaham mixérom. A krém je vždy OK. Mne to značne urýchľuje a uľahčuje prácu. 

Zabudla som, že ja dávam vždy cukor či už kryštálový, alebo vanilkový do mlieka, vody, šťavy z kompótu, skrátka do tekutiny, v ktorej varím puding. Do horúceho pridám časť masla, ostatné vyšľahám a hmotu k nemu prišľahám. Každý si ale zrejme robí tak, ako mu lepšie vyhovuje. Ja tieto krémy robím minimálne.

Uvařím hodně sladký a hustý puding a nechám vychladnout. Pak si v míse vyšlehám se žloutky máslo do jemné konzistence a to samé udělám s pudingem. Až jsou obě části jemné pak teprve do pudingu přidávám máslo a zase vyšlehávám. Po spojení přidávám i trochu rumu. Zatím byl krém vždy jemný a krásně celistvý