Preco sa mi nedari parizsky krem?, parížsky, Diskusie

Ahoj Misulka. Ja robím parížsky krém takto a nikdy sa mi nepokazí. Zvarím smotanu,cukor a čokoládu- nie dlho len kým sa čokoláda rozpustí a trošku pre vrie.Nechám vychladnúť vonká- nie v chladničke a potom po vychladnutí zmiešam s maslom, ktoré som si nechala zmäknúť aby bolo +- v rovnakej teplote ako základ. Základ pridávam k maslu, ktoré si pred tým rozšľahám , tak dúfam, že pomôže.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nas cukrarov ucili tak,ze smotana nesmie vriet ma sa dostat iba do bodu varu a uskladni sa tak ako si pisala do druheho dna lenze do takejto slahacky nejde maslo.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Presne aj ja mám taký, že by sa nemala variť, hneď ho odstav keď sa zohreje a čokoládu rozpusť v takej horúcej šľahačke a potom postupuj rovnako. Mne sa pokazil len raz ale to bolo v nie moc čerstvej šľahačke asi ešte pred 15 rokmi

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem za radu dievcence!
No ja by som chcela bez toho masla.
Majdajanka cokoladu das do studenej slahacky a zahrievas, alebo najprv zohrejes slahacku a potom tam das cokoladu?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Já to dělám tak, že dám nasekanou čokoládu do studené šlehačky a POMALU zahřívám. Nenechám přejít varem, pořád míchám, dokud se nerozpustí. Ještě se mi nestalo, že by se nepovedla. Zkus to i s ledovými kaštany místo hořké čokolády, je to ještě lepší. Důležité je pak šlehačku dobře vychladit a NEPŘEŠLEHAT.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

niekedy je na vine šľahačka...kedysi som používala 33% Rajo...ale od istej doby kupujem buď Hulalu mix, alebo rastlinnú šľahačku zo Zeelandie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mne je to jedno aku mam slahacku a este ani jeden krat sa mi nestalo ze by sa mi neurobil krem..dam si cokoladu do slahacky a ani to nevarim skoro..odstavim a dam na balkon do rana a ani to nemusim slahat mam to huste .ale slaham to .. .

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no nebuď smutná mne sa to stávalo pravidelne často, neviem prečo ale používala som takú zelenú litrovú od Raja. Teraz používam šľahačku zo Zeelandie a už sa mi to nestáva. Ja si myslím, že je to aj šľahačkou. Ináč dám zohriať 250ml šľahačky a 2 ledové kaštany a lyžicu cukru, to privediem do bodu varu, ale nevrie, vychladené dám do chladničky a ráno šľahám na najvyšších otáčkach a je to fajn husté. Ale keď to máš pri šľahaní riedke, rozpusť za lyžicu Cery a pomaly ju rozpustenú prišľahávaj. Nieje to už síce orig. parižák, ale aspoň zachrániš plnku. Aspoň mne to tak poradili na tejto stránke a pomohlo to. Tak nech sa Ti podarí nabudúce.