spekané oblátky

Oplatky karlovarské

Pro několik málo hostů ku kávě vezme se 1 litr dobré smetany a šlehá se ½ hodiny s ½ kg velmi jemné mouky a když je to hladce ušleháno, přidá se jeden žloutek se špetkou soli a lžící cukru, načež se z toho v železné oplatkové formě obvyklým způsobem pečou světležluté oplatky, které se ihned vkládají mezi dvě čistá prkénka, aby se nezkroutily.

Když jsou všechny upečeny, spojují se po dvou tím způsobem, že jedna vždy potře se rozpuštěným máslem, posype hustě vanilkovým cukrem, nebo také cukrem se strouhanými a s růžovou vodou utřenými mandlemi a konečně i strouhanou čokoládou, či oříškovou nádivkou, načež druhá oplatka po jedné straně máslem namazaná, se namazanou stranou přiklopí. Spojené tak oplatky vloží se znovu do formy a několik okamžiků nad čilým ohněm se přepékají. Takové oplatky jsou velmi oblíbeným zákuskem i k čaji, vínu, rosolu neb zmrzlině.