Šťavnatý punčový zákusok

Upečieme dve tenké piškóty, každú zo štyroch vajec.

Ja pečiem takto:

Vajcia s cukrom šľahám do hustej peny, za stáleho šľahania pridám teplú vodu a olej, potom už len opatrne metlou primiešam múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Tenké pláty pečieme na 200 stupňov asi 12-15 minút na plechu s papierom na pečenie.

Tak isto upečieme hrubý plát,  ale na 180 stupňov asi 20-22 minút. Do vyšľahaných vajec ešte zamiešame ružové potravinárske farbivo.

Pláty musíme nechať úplne vychladnúť. Z plátov musíme dať dole šupku ktorá sa nám vytvorí.

Najlepšie ide dole tak, že upečené pláty ukladáme na seba, tak ako sme ich piekli, s papierom na pečenie a vďaka tomu papieru plát zvlhne a šupka pôjde dobre dole.

Vychladnutý spodný tenký plát natrieme bohato džemom, najlepší je červený, dávam väčšinou jahodový alebo miešané ovocie, nie čisto čučoriedkový lebo ten pláty zafarbí na tmavo fialovo.

Položíme hrubý plát a zalejeme vychladnutým nálevom. Lejeme pomaličky, aj po krajoch, aby korpus stíhal nasávať. (Je možné že posledné deci, možno dva deci vám už nebude sať, keď už ostane stáť nálev na korpuse, už nelejte. Môže vám deci, najviac dva ostať.)

Druhý tenký plát natrieme džemom a džemom dole položíme na nasatý plát. Zaťažíme niečím rovným a necháme niekoľko hodín stáť v chlad, aby sa pláty spojili.

Pred tým ako budeme zákusok polievať polevou, otočíme ho.

Nálev:

Vodu s cukrom a esenciami necháme prevrieť, pridáme farbivo a necháme vychladnúť. Kto chce, môže použiť rum namiesto esencie. Ak mám doma malinový alebo nejaký červený sirup, pridám deci do nálevu. 

Poleva:

Citróny odšťavíme. Budeme potrebovať asi deci a pol šťavy. Ak nemám citróny, dávam citrónovú šťavu. Ceru roztopíme. Cukor, šťavu a Ceru spolu dobre premiešame a pridáme farbu. Polejeme na dobre vytuhnutý koláč. Dáme do chladu. Krájať môžeme do pol hodiny. 

Ak chceme tenšiu polevu, dáme menej šťavy a menej cukru. My ju máme radi takú hrubú aká je na foto.