Lahodný karamelový zákusok s karamelom a mascarpone.
| Piškóta: | ||
| 2 | kusy | vajce |
| 80 | gramov | práškový cukor |
| 120 | gramov | polohrubá múka |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 4 | polievkové lyžice | voda |
| 1⁄2 | balík | prášok do pečiva |
| Karamel: | ||
| 100 | gramov | kryštálový cukor |
| 200 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| Krém: | ||
| 500 | gramov | mascarpone |
| 100 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 2 | balíky | želatínový stužovač za studena |
| Karamelová poleva: | ||
| 4 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 9 | polievkové lyžice | smotana na šľahanie |
Upečieme si klasickú kakaovú piskotu z 2vajec. Forma tortova 22cm rozmer. Voda musí byť horúca.
Krem: 100g kryst.cukru si nechame skaramelizovat, ak mame cukor skaramelizovany prelejeme k nemu opatrne zohriatu teplu slahackovu smotanu 200ml pomaly. Miesame všetko do spojenia a roztopena karamelu. Hotové nechame vychladnúť.
Vyslahame si 100ml slahackovej smotany s 500g mascarpone a pridame vychladnuty karamel. Spolu poriadne krem preslahame, pridame 2stuzovace a znova vyslahame.
Krem natrieme na piskotu. Dáme stuhnut do chladničky.
Karamelova poleva: 4PL kryst.cukru dáme skaramelizovat a pridame 9PL slahackovej smotany zohriatej. Miesame do spojenia. Nechame vychladnúť a následne nalejeme na krem. Zakusok ľubovoľne dozdobime a nechame stuhnut najlepšie cez noc v chladničke.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty