Name: Makové a orechové kysnuté rožky, Recepty na koláče | Tortyodmamy.sk
Prep time: 120 s
Cook time: 12 s
Ingredients: Kysnuté cesto:; 250 g hladká múka; 250 g múka pšeničná polohrubá; 70 g cukor práškový; 21 g droždie; 150 ml mlieko; 1 ks vajce; 150 g maslo; št soľ; Maková náplň:; 200 g mak mletý; 50 g práškový cukor; 1 bl vanilkový cukor; 1 pl slivkový lekvár; tr mlieko horúce; tr citrónová kôra; Orechová náplň:; 200 g orechy vlašské mleté; 50 g cukor práškový; 1 bl vanilkový cukor; tr mlieko horúce; tr rumová aróma; Na potretie:; 2 ks žĺtok

Pridal/a sedita321321 dňa 06. 01. 2023 - 00:07 - Recepty sedita321321

sedita321321

reklama

Chutné rožteky s bohatou náplňou maku a orechov.

Ingrediencie

Kysnuté cesto:
250	gramov	hladká múka
250	gramov	múka pšeničná polohrubá
70	gramov	cukor práškový
21	gramov	droždie
150	millilitrov	mlieko
1	kus	vajce
150	gramov	maslo
	štipka	soľ
Maková náplň:
200	gramov	mak mletý
50	gramov	práškový cukor
1	balík	vanilkový cukor
1	polievková lyžica	slivkový lekvár
	trocha	mlieko horúce
	trocha	citrónová kôra
Orechová náplň:
200	gramov	orechy vlašské mleté
50	gramov	cukor práškový
1	balík	vanilkový cukor
	trocha	mlieko horúce
	trocha	rumová aróma
Na potretie:
2	kusy	žĺtok

Postup

Najprv si pripravíme náplne.
Maková náplň: Zomletý mak zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, slivkovým lekvárom a citrónovou kôrou. Zalejeme malým množstvom horúceho mlieka a vymiešame hustú plnku, aby sa z nej dali formovať valčeky.
Orechová náplň: Zomleté orechy zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme pár kvapiek rumovej arómy a rozriedime trochou horúceho mlieka. Vymiešame hustú tvarovateľnú kašu.
Z každého druhu plnky vyšúľame cca 15 valčekov o dĺžke približne 10 cm.
Kysnuté cesto: Droždie necháme vykysnúť vo vlažnom mlieku s 1 ČL kryštálového cukru. Obidva druhy múky zmiešame, preosejeme, pridáme cukor, štipku soli, maslo, vajce a kvások. Vymiesime bochník mastnejšieho cesta, ktorý zakryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 15 minút do chladničky.
Z vychladnutého cesta vyšúľame 2 dlhé šúľky. Z nich medzi dlaňami vyformujeme spolu 30 malých guliek. Každú rozvaľkáme do podlhovastého tvaru na hrúbku asi 2-3 mm a dĺžku cca 12 cm.
Každý valček náplne zabalíme do cesta a vyšúľame rožtek. Rožky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahanými žĺtkami a odložíme do chladu na cca pol hodiny, aby žĺtková glazúra čo najskôr vyschla.
Natieranie žĺtkom ešte raz zopakujeme a žĺtkovú glazúru necháme znovu preschnúť.
Nakoniec rožky necháme podkysnúť už v teple, kým ich žĺtkový povrch nezačne kysnutím praskať.
Potom plech vložíme do rúry predhriatej na teplotu 200°C a pečieme 10-12 minút do zlato-hneda.
Dobrú chuť!