Medové dukáty

Cesto: nad parou v nádobe miešame cukor, med, vajcia, sódu bicarbónu a maslo od bodu varu 3 minúty. Necháme mierne vychladnúť, pridáme preosiatu múku a vypracujeme hladké cesto. 

Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a okrúhlou formičkou, priemer 3-5 cm vykrajujeme kolieska. Ukladáme na plech s papierom na pečenie s odstupom, nakoľko zväčšia svoju veľkosť. Upečieme pri teplote 180°C 5-7 minút. Údaje sú orientačné. Po upečení je cesto mäkké, ale po naplnení krásne zmäkne.

Plnka: v časti mlieka rozmiešame zlatý klas, vlejeme do zvyšku vriaceho mlieka, v ktorom sme rozpustili cukor a vanilkový cukor. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou. Maslo vyšľaháme, po častiach pridáme vychladnutú kašu, trochu umu a vyšľaháme na hladký krém.

Spájame po dve kolieska tak, že na jedno dáme do stredu pomocou cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou plnku, priložíme druhé koliesko, mierne pritlačíme, čím sa plnka rozloží po celom koliesku.

Povrch ozdobíme tmavou a bielou rozpustenou čokoládovou polevou. Po stuhnutí odložíme do chladu na niekoľko dní, kým kolieska nezmäknú. 

Dobrú chuť!