Pomoooc ako upiect peknu, vsade rovnako vysoku piskotu :(

mne raz poradila jedna pekarka - nevymastit a nevysypat boky formy, len dno, po upeceni cesto od plechu odrezat nozom a celkom to zabera, ak aj nemam korpus celkom rovny, tak ho obrezem :)

Ja pečiem takýmto štýlom ale v ráfiku , nie vo formách, dám si na plech papier na pečenie, na to položím ráfik, ktorý nevymastím a nalejem cesto , ktoré pekne rozotriem, po krajoch ráfiku orežem nožíkom a preklopím na papier na pečenie a mám pekný rovný plát.

..ja som včera piekla tortový korpus v tortovej okrúhlej forme, doteraz som ho mávala vždy v prostriedku vypuklý, ale teraz som vymastila len spodok, boky nie a korpus je krásny rovný. Takže asi na tom čosi je, že boky netreba mastiť.

Torta sa vyduje ak sa pečie prudko, ja radšej pečiem každý korpus zvlášť, aby som nemusela prerezávať, max. 1x, a aby boli všetky pekné rovnaké.

Ak je problem najma v tom,ze v strede sa urobi gula, tak treba korpus po upeceni prevratit na mriezku a nechat volne vychladnut, gula sa sploští

boky formy alepo rafiku sa nikdy nemastia pretoze sa korpus pocas pecenia oddeluje od formy .To je podstata vymastenia . torta sa pecie pomaly podla hrubky korpusu , a ak sanam vyduva stred tak cesto porostierame mierne k bokom formy . Po upeceni nechame par minut schladit a vyklopime vrchom na spodok ,a nechame celkom vychladnut .Ak sa nam to celkom nepodarilo tak zarovname nozom