Výborný domáci krémeš

Prvé cesto:  90 g hladkej múky a 1 Heru spolu vymiešam v robote vyformujem kocku a dobre s ním pobúcham po table. Zabalím do potravinárskej fólie a dám na 30 min do chladničky.

Druhé cesto:  260 g hladkej múky, štipku soli, žĺtok a ocot rozmiešam v 100 ml vlažnej vody a vypracujem v robote cesto. Chvíľu ho nechám postáť. Potom ho rozvaľkám.

Položím naň cesto z chladničky a poskladám zhora do prostriedku potom zdola a z ľavej strany a nakoniec z pravej strany. Tak pripravené vložím do mikroténového sáčku a zabalím studenej mokrej utierky a dám do chladničky do druhého dňa.

Na druhý deň rozvaľkám cesto poskladám ho tak ako prvýkrát prikryjem sáčkom a nechám stáť 30 min. Tak to opakujem 3x. Potom už môžem rozvaľkať a pečiem na 200 stup.

Krém: Najprv si vyšľahám bielky do tuha a sneh zasypem trochou práškového cukru.

Z mlieka, cukru, múky, Zlatého klasu, vanilkového cukru, žĺtka, soli uvarím puding. Ešte do horúceho vmiešam vyšľahané bielka, maslo a nakoniec rum.

Teplú plnku natriem na lístkové cesto dám do chladničky vychladnúť. Na vychladnuté natriem šľahačku a priložím druhý plát lístkového cesta.

Dám do chladničky na pár hodín. Potom už len pokrájam na kocky s posypem práškovým cukrom.