Martuška 123 | Domáci krémeš
Pripravte si výborný domáci krémeš ako sa povie "od podlahy".Domáce lístkové cesto, chutný krém a šľahačka.
| Lístkové cesto: | ||
| 350 | gramov | hladká múka |
| 250 | gramov | Hera |
| 1 | kus | žĺtok |
| 1 | polievková lyžica | ocot |
| 1 | štipka | soľ |
| Krém: | ||
| 1600 | millilitrov | mlieko |
| 3 | balíky | Zlatý klas |
| 4 | polievkové lyžice | hrubá múka |
| 3 | balíky | vanilkový cukor |
| 200 | gramov | kryštálový cukor |
| 3 | kusy | vajce |
| 1 | štipka | soľ |
| 250 | gramov | maslo |
| 3 | polievkové lyžice | rum |
| Šľahačka: | ||
| 750 | millilitrov | smotana na šľahanie |
Prvé cesto: 90 g hladkej múky a 1 Heru spolu vymiešam v robote vyformujem kocku a dobre s ním pobúcham po table. Zabalím do potravinárskej fólie a dám na 30 min do chladničky.
Druhé cesto: 260 g hladkej múky, štipku soli, žĺtok a ocot rozmiešam v 100 ml vlažnej vody a vypracujem v robote cesto. Chvíľu ho nechám postáť. Potom ho rozvaľkám.
Položím naň cesto z chladničky a poskladám zhora do prostriedku potom zdola a z ľavej strany a nakoniec z pravej strany. Tak pripravené vložím do mikroténového sáčku a zabalím studenej mokrej utierky a dám do chladničky do druhého dňa.
Na druhý deň rozvaľkám cesto poskladám ho tak ako prvýkrát prikryjem sáčkom a nechám stáť 30 min. Tak to opakujem 3x. Potom už môžem rozvaľkať a pečiem na 200 stup.
Krém: Najprv si vyšľahám bielky do tuha a sneh zasypem trochou práškového cukru.
Z mlieka, cukru, múky, Zlatého klasu, vanilkového cukru, žĺtka, soli uvarím puding. Ešte do horúceho vmiešam vyšľahané bielka, maslo a nakoniec rum.
Teplú plnku natriem na lístkové cesto dám do chladničky vychladnúť. Na vychladnuté natriem šľahačku a priložím druhý plát lístkového cesta.
Dám do chladničky na pár hodín. Potom už len pokrájam na kocky s posypem práškovým cukrom.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty