nutelovy krem - kolko pod potah?, iné krémy, plnky, Diskusie

Ja som posledne torty robila šlahačka +maskarpone ,naplnila,potom som urobila punčovinu ,zatrela pasy kremu do stratena,zachladila a potom iba hera+cukor a rum. aroma,ja neznášam máslo.máslo dávam iba do pudingových a pod. plniek. a k tej hrubke pod poťahom ked ju dám chladiť tak ju trochu zaťažím,potom orežem ak niečo vyčnieva,čim je torta lepšie VYHLADENá, tym menej krému potrebuješ,ked je viac krému pod poťahom lepšie vyhladíš tortičku.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Takze aj Hera sa ma rada s potahom? netopi sa?

Dakujem za radu :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som robila raz tak, že som mala hrubšiu poťahovku a málo krému pod ňou, pretože mi nevystalo a nebol čas robiť ďalší krém. Pekne sa vyhladila, neboli vydieť žiadne vrstvy korpusov. Aj tak sa dá

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tak daj navrch čokoládový ganache tam maslo neide.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Chceli peknu farebnu torticku, preto som sa pre potah rozhodla. Trosku masla vraj znesie, poziadavka bola len aby krem nebol vyslovene maslovy.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

nutelu nechaj trochu vonku zohriať a vyšlahaj s trochou masla kolko potrebuješ no ked naplníš tortu daj ju vychladiť ak máš tekutejší krém ak máš tuhší netreba pekne zarovnaj boky, a potri nutelou stačí zlahka ak tam máš mascarpone len aby to tenko prekrylo nič sa poťahovke nestane,

ja dávam tenkú vrstvu poťahu a vyrovnám žehličkou a nedávam hrubu vrstvu masla .ak robím krém z prevarenej šlahačky tak nemusíš zvlášť maslo dávať pod poťah len trochu masla primiešať ku krému.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem Timea :)
ano robim v podstate pravy parizsky (prevarena slahacka s cokoladou) s tym, ze tam zamiesam aj mascarpone. Takze mozem aj k tomu trosku masla pridat a tak dat pod potah? myslela som, ze sa to proste nesmie stretnut s potahom, ze sa nema rad so slahackou a mascarpone... Nebude to s tou nutelou istejsie? a bude mi stacit na 28 cm okruhlu tortu male (125g) maslo? alebo toho musi byt viac?

Dakujem aj ostatnym kockam za rady :) Ste velmi zlate, vazim si to.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ak by si dala krém z čerstvej šlahačky tak to sa neznáša a mliekové proste kde je veľa vody lebo poťahovka je vlastne cukor a tým to rozpúšťa ale ak dáš do krému mascarpone je to dosť husté no obdoba pomazánky a šlahačka prevarená tak daj od oka ale na taký velký priemer by som dala 1 maslo, ono ked si to vezmeš tak slečna nezje celú tortu zje z nej kusky a ked to maslo bude zriedené s poťahovkou tým duplom tam okolo toho masla veľa nebude a ostatným maslo nevad

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

čo na tom masle neznáša ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Jej maminka hovori, ze obycajne maslo ma v sebe vela histaminov a ze sa z toho stale cela vyhadze. Natierky, smotana, slahacka a ine mliecne vyrobky jej nevadia, iba to maslo...