izomalt
Pozrite si aj
reklama
reklama
podľa mňa by to malo mať max 170 C a forma musí byť špeciálne na karamel albo isomalt, t.j. väčšina silikónových foriem, obyčajné plastové neodporúčam, roztopia sa... a pridaj trošku glycerínu, aby ti isomalt zostal dlhšie číry, inak ti veľmi rýchlo zmatnie...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
isomalt na 190 stupnov , a glycerin ti zacne rychlejsie topit ozdoby
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja som videla (neskúšala)na výstave , ak chceme aby karamel bol lesklý, tak ho začal predvádzateľ mierne nahrievať nad horákom a pred našimi očami sa stávala táto ozdoba ( v tom prípade to bola labuť) úplne číra ako sklo - nádherné to bolo.Pred začatím to bolo ako mlieko matné a nepriehľadné.
Skús na FB sa skontaktovať s mladíkom ktorý je pod názvom karamelové ozdoby a on Ti určite poradí. Organizuje aj kurzy týkajúce sa práce s karamelom. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Pola,nevies ako sa vola?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
na FB je zaevidovaný ako karamelový kurz - a volá sa Peter (no priezvisko som aj vedela ale to nie je podstatné ) skús ho takto nájsť a napísať mu :)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
karamelový kurz hľadaj 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Súťaž
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
Ahojte baby, prosím pomôžte mi
chcem robiť z izomaltu taký vrchnáčik na flakón parfumu, robili ste niekto z izomaltu niečo??? Pri akej teplote mám odstaviť a do akej formy to mám dať aby sa to dalo vyklopiť??