creme brulee, Zákusky a koláče, Diskusie

http://varecha.pravda.sk/recepty/creme-brulee-s-malinovym-kompotom-a-zm…
ja som skusala podla tohto receptu a bolo to dobre,akurat som nekaramelizovala ten cukor...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja zijem v taliansku a ak chces, mozem ti napisat original recept, co sa robi tu v restauraciach. neviem ci je podobny s predchadzajucim.. :)
125 ml mlieka
500 ml slahacky cerstvej
8 zltok
1 struk vanilky
130g kr. cukru

trubu na 180 st
mlieko, slahacku a struk so semiackami oddelenymi mierne povarime
zltka+ cukor ked mlieko zovrie postupne prilievat. zltka s cukrom aj potom mlieko nemixovat..len miesat vareskou aby nebola pena.

dat do misiek na pecenie 6 ks, kazda cca 150 ml, do hlbokeho plechu a do plechu naliat vriacu vodu do 1/3 misiek.
50-60 min kym bude vrch zlatavy pecieme potom nechat ochladit a posypar kr cukrom alebo hnedym cukrom a vrch skaramelizovat pistolou alebo dat pod gril. v toskansku robia aj tak, ze sa nasype cukor a poleje sa silnym alkoholom co hori a zapali sa...ked je akurat, tak sa sfukne:) vynikajuce

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

A Myska, ked si teda v tom Taliansku a si ochotna ako teraz dat super original recept,nemas nahodou taky super original taliansky recept na tiramisu ? Ja som robila pomedzi uni v jednej pravej talianskej restauracii a kuchara som uz spracovala na super recept,ale sef videl,ked mi ho daval a zobral mi ho.Nesmu sa davat original recepty.
Nemas nahodou nejaky dobry receptik?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mozem ti napisat original odtialto:) hadam sa zas nenajde niekto, komu sa nebude pacit:)
ako piskoty sa pouzivaju original pavesini alebo savoiardi(to su take ako nase podlhovaste piskoty, konzistencia je ta ista)
400g savoiardi
6 vajicok
kr cukor- 120g + 2 lyzice do kavy
500g mascarpone
cokoladu, silnu dobru kavu(ta dava hlavne dobru chut) a kakao

zltka + polka cukru slahat do peny
mascarpone preslahat tiez troska ale len a vslahat potom zltkovu zmes
vyslahat bielka s druhou polkou cukru a stipkou soli, potom jemne vareskou vmiesat mascarpone so zltkami

na spodok dat savoiardi, polievat kavou vychladnutou , na to krem, zas savoiardi atd. navrch posypat kakaom, kto chce aj struhanou coko.
dolezite su tu aj moc cesrtve vejicka, kedze sem idu surove..vyskusat sa daju, ked ich das do vody a ak klesne dole je cerstve
do kavy kto chce moze pridat liker(rum, marsala napr)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

vdaka za original recepty! Idem zapisovat...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem, si zlata

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

nemas zac..:)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

od myskatoppo je skutočne origilny recept na creme brulée, tento krém sa vždy musí piecť v rúre na vode v miskách, všetko ostatné má s creme brulée akurát názov, takže : najprv uvariť, potom piecť a nakoniec karamelizovať pištolou pokiaľ namáme plynovú pištol tak flambovať, je to vynikajúci dezert, vrele odporúčam