SUPER karamel, Recepty, Diskusie

ahoj..takze ja karamel robim takto ....cukor si dam do hrnca a na ohen :D za staleho miesania ho tavim ..ak mam moc hrudiek dam prec z ohna a rozbijem z vareckou a vratim na ohen ....popritom si dam zohriat smotanu ale pozor nesmie vriet ....ked mam uz karamel pridam tam prihriatu smotanu ...takto ti vznikne karamel natahovaci ktori nestvrdne a hodi sa do kremov a hlavne do slahacky :) ked potrebujes ten co stuhne tak tam jednoducho nedas smotanu :) dufam ze sa podari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

kočky, čiže smotanu (na varenie) či šľahačku?to je asi rozdiel, že? inač dik za tip.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

jasně že šlehačku nejlépe je vždy na cukrařinu použít šlehačku 33%

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ano přesně tak se dělá, jen musíš opatrně přidávat tu šlehačku hrozně rádo to vybíhá,a jsou z toho ošklivé popáleniny (už jsem jich pár viděla)
Cukr si dej do vysokého hrnce a připrav si dlouhou vařečku, a když budeš po troškách přidávat šlehačku(ze začátku to vybíhá nejvíc a potom se to ustálí)tak to bude ok

A ještě dělá se to v poměru 1:1

Také se dá udělat kulér je to to samé jen místo šlehačky se dá voda a kulér se používá jako barvivo do fondánu na větrníky nebo se dá použít na dobarvení omáček, je to prostě přírodní hnědé barvivo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

aha, a ja som vždy dala cukor do hrnca nad oheň, a pofŕkala vodou, a nechala len tak topiť - nemiešala som... asi viac chýb naraz... tak vám všetkým ďakujem a dúfam, že sa mi podarí ...