Korpusy prekrajujete, alebo peciete kazdy zvlast?, iné o korpusoch, Diskusie

ahoj, ja ked peciem okruhly korpus napr. s priemerom 24 cm, tak si ho prekrojim aj na 3 casti, potom mam okruhly s priemerom 30 cm, tam sa mi ho podari prekrat iba na 2 casti, takisto srdce a ked napr. peciem platy( napr. na torzo a pod.) tak tie spajam uz iba plnkou v celku, t.z ze ich uz neprekravam Dufam, ze som trosku pomohla

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj, ja si napečiem vždy 2 korpusy, ak sa mi náhodou pečením vydujú tak ich vychladnuté zarovnám nožom a prekrojím na 1/2 , to znamená, že na 1 tortu mi vyjdú 2 x 2 tenšie pláty. Robievam väčšinou 1 biely a 1 kakaový /potom ich poprekrajujem/ , prípadne 1 biely 1 orechový... ako si zákazníci želajú. Boky zahladzujem krémom a tým aj nerovnosti vyrovnám. Pokiaľ je to vyslovene kostrbaté, nechám stuhnúť obkrojím nožom a zahladím krémom.papaL

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj, ja prekrojím menší priemer len 1x, takže mám 2 pláty, väčšie nemám odvahu prerezať. A tie videá sú asi o dizajne torty, a nie kvalite a o chuti !

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj. Tie videa sú väčšinou z ameriky, kde o chuti moc toho asi nevedia... teda aspoň mne osobne by moc nechutilo ak by tam boli dva hrubé korpusy v strede spojené plnkou...
Ja si okrúhle korpusy pečiem naraz a nožom ich prekrajujem na 4 krát. neviem prečo vravíš, že po prekrojení a spojení to už nemáš pekné rovné... Ja to po naplnení ešte vždy aj obtriem plnkou, čím sa mi vyrovnajú všetky& nerovnosti...
jedine pláty na knihu pečiem každý zvlášť....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zuzlienka: ako sa ti podarí prerezať na 4 ks ? Ako dlho ti chladne korpus ? Ja som cez víkend urobila asi 2,5 cm a chcela som prerezať, no bol veľmi jemný a skončil ako punčovina.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak to si ma potesila, lebo tiez som na tie videa pozerala ako puk, ze do certa, ved to ani nemoze bez plnky chutit. A s tymi nerovnostami, uz viem, kde je pes zakopany, aj ja som to pekne obtrela plnkou, ale ked som tortu potiahla, tak nebola rovna a boli pod nou akoby hrudky...ale kedze som dnes citala, ze vyrobca dal do PAsty Damy Top iny cukor co sposobilo maknutie hmoty a presne tu sarzu mam doma, tak uz mi je jasne, preco mi ta hmota akoby makla a roztahovala sa...a teda bolo pod nou vidiet kazdu nerovnost. Lebo najprv som si kupila white geraldine a tam ked som robila srdce, tak bolo krasne hladke, proste krasne, ale teraz uz viem, kde bola chyba :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja si pečiem všetky korpusy zvlášť. Skúšala som aj prekrajovať, ale vôbec sa mi nedarilo a takto mám istotu, že sú korpusy riadne upečené.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja si myslím, že tie videá sú skôr na ukážku poťahovania a zdobenia a je pre nich zbytočné sa zaťažovať prekrajovaním torty. Je to môj názor. Neviem či to robia tak aj pre zákazníkov. ja pečiem v ráfikoch tak aby som mohla prekrojiť na 2 1/2, a tiež dávam 4 pláty ktoré plním plnkou a prípadne džemom podľa požiadaviek zákazníka. Prajem veľa šťastia.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj ja si pečiem zvlášt cestá a nemusím ich prekrajovat.Časovo náročné to ani nieje,lebo kým hrubé cesto pečieš aj trištvrte hodinu tak ja mám jedno tenšie upečené za 15 min a nemusím sa obávat,že v strede bude nedopečené.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

robim presne ako veva

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja len ohladom pecenia v YouTube...v niektorych krajinach muka obsahuje vsetko.Neexistuje aby sa nieco pri peceni pokazilo. Korpus je krasne vysoky,pevny,perfektne sa kraja,ale....je ako guma.A miesto margarinu al.masla sa pouziva tuk,ktory je odporny chutovo a je aj smradlavy (ospravedlnujem sa za vyraz )Preto taketo torty aj dobre drzia a pohodlnejsie sa prenasaju....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem Vam baby za rady a veva fakt mas pravdu, kym tenke cesto je za chvilku, tak hrube som piekla 50 minut a stred este stale nebol...
A aspon uz teraz konecne chapem caro americkych gumovych tort :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tiez peciem vzdy osobitne,na jednu tortu pouzivam vacsinou 4 korpusy o hrubke 1,5-2 cm.Mam to preratane,z kolkych vajec do akej formy.Je to trosku pracnejsie,ale cesto je ovela lepsie .Ohladom pecenia v zahranici-ako pise lillyyyy,je to uplne ine,v anglicku vela toriet neprekrajuju,maji korpusy ochutene,casto pridavaju susene ovocie a podobne.Vela prekrajuju,len raz a casto plnia len dzemom.Su ovela tvrdsie,ale trvacnejsie.doddes