ako na cokoladovy krem - zaklad lahky vajecny krem, da sa to?, Recepty, Diskusie

ja robim nadstavovany vajickovy a davam tam viacej cokolady ako kakaa cize chuti viacej po cokolade

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

I think this board is the proper place to ask you about the activation proccess. My link is not working properly, do you know why it is happening? http://www.tortyodmamy.sk/?34ac7559d9d7e588f9a351594c8,

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

eruska, mohla by si mi napisat, ako presne ho robis a kolko cokolady tam davas? nech ho nespackam. dakujeeeeeeeem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som naposledy robila podľa tohto receptu: http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=16&t=10483 ... je skvelá, len nabudúce dám menej cukru, lebo bola pre nás veľmi sladká

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Super! Aj mne sa zíde!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zlatat, dakujem. vyzera super, presne to, co potrebujem. myslis, ze by stacilo 300 g cukru?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

myslím, že áno ... ale na druhej strane záleží aj od toho akú čokoládu použiješ.
Ja som dala naposledy horkú Orion ( vlastne prvýkrát som ju použila ), a možno preto som to mala také sladké. Nabudúce dám s obsahom kakaa aspoň 80%

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja robim krem, vajicka vyslaham nad parou a ked je to dobre vyslahane , tak do toho pridam cokoladu a este to slaham. ja nedavam kakao, nam to chuti len s tou cokoladou. po vychladnuti spojim s maslom a nikdy sa mi nezrazi. je to vyborny cokoladovy krem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

lenka, veľmi často robím čoko krém šľahaný nad parou. Pokiaľ použiješ kvalitný tuk ( maslo, Hera - obsah tuku min. 82%) tak sa to nesekne. Raz som použia maslo TESCO a to má viac vody tak sa mi plnka sekla.Tu máš recept aj s postupom http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=16&t=10483

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Až teraz som si všimla, že ti Zlatka už dala odkaz na recept

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ozaj, ešte som zabudla ... ja používam Palmelu ( iný tuk nemôžme ) - tá má iba okolo 65% tuku ( ak si dobre pamätám ) a vôbec sa mi nesekla.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zienky prepacte ze sa motam do temy ale ked uz spominate vajecny krem: uz sa mi stalo ze ten cukor mi pod zubami skripal, vy ten krem mavate hladky??? Ako je to mozne ze sa mi ten cukor slahany nad parou cca 30 minut neroztopil??? Dakujem vam

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja keď robím šľahané nad parou dávam len práškový preosiaty cukor a nikdy necítiť škrípanie, ja šľahám čokoládu aj kakao hneď s cukrom a vajíčkami a pridávam aj vanilkový cukor, vychladnuté pridávam do masla

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja dávam vždy len kryštálový cukor a ešte nikdy neškrípal... a to ho nešľahám tak dlho ako ty (možno 15 min.), základ podľa mňa je, aby voda pod miskou poriadne vrela (ja si dám hrniec s vodou a na to kovovú misku) .

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

..hm..myslím že 15 minút je málo na tepelnú úpravu vajíčok ...hm...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

možno to je viac, nesledujem čas...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Silvia, pri tejto plnke sa mi to nikdy nestálo, je krásne kladká a jemnučká. Ale môže to byť ak to varíš dlhšie nad parou tak to potom znovu scukornatie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Silvia, ani mne sa to pri tejto plnke nestalo ... dokonca som nemala ani preosiaty cukor ... a varila som to nad parou dlhšie ako bolo v recepte, nakoľko som nevedela aké husté to má byť ... neťahala sa mi tak medzi prstami

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

...kocky mozno teraz trepnem ,ale netrepu tie kocky tu hmotu v umelej miske nad parou,lebo nemoze sa stat ze sa cukor neroztopi,ja som raz prisla k matke mala sice 70 rokov ,ale ona chudatko, trepala nad parou az skoro plakala ,ze sa jej nechce rozpustit cukor,bielka mala uz sneh a pozeram a to v umelej miske ,hned sme to preliali a zachvilu bol roztopeny..neviem si to inak vysvetlit

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

haha, tak toto sa aj mne raz podarilo ... ja trúba som to miešala v umelej miske ( jasné, že sa mi potom vcucla do hrnca ), ale cukor sa mi krásne roztopil ... možno závisí od toho, aký cukor sa použije... lebo napr. raz som sa pokúšala robiť karamel z trstinového a ani zasvet sa mi nechcel rozpustiť a keď som ho robila z bieleho Považského, tak v pohode ... neviem, možno trepem ...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

keď sú vajíčka vyšľahané, dám tam horkú čokoládu - ona sa sama roztopí a za 10 minút na pár kúskov pokrájané maslo.Keď sa teplota z vajíčok prenesie na maslo a získajú rovnakú teplotu, nikdy sa nesekne. Pól hodinu nechám postáť - spolu chladnúť a potom vyšľaham.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja robím pudingový krém, klasika vymiešam si máslo, alebo margarín s práškovým cukrom do peny, postupne pridávam čokoládový puding a ked to mám postupne pridávam asi dve tabličky rozpustenej čokolády na varenie. Som s ním velmi spokojná je úžasný čokoládový a mám ho hned hotový- je krásne lesklý a chutí velmi čokoládovo a ešte sa mi nezrazil

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aj ja robím takýto a naozaj je výborný.

Vlaastne čokoládové robím tieto dva - pudingový a žĺtkový, no ten pudingový je menej náročný na čas.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj
tvoj krem vyzera super. mozem poprosit pomer jednotlivych surovin a na kolko kremu to staci? dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja vam veeeelmi krasne dakujem , skusila som aj krystal aj praskovy obidva skoncili hrkotanim, aledo tretice vsetko dobre ak pridem nato co mi to robi hned vam napisem, a mimochodom slaham v hrnci nie v miske s povazskym cukrom tak uz fakt neviem.... Ale dakujem za rady ste zlate moooooc

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

a ako šľaháš? Ručne s metličkou alebo s ručným šľahačom ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem vam velmi pekne za vsetky rada, tentokrat som sa rozhodla pre tie vajcia nad parou s cokoladou a cukrom a chybu som neurobila! je skvely!!! nabuduce vyskusam aj ostatne!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj, ja robím takúto čokoládovú plnku a ešte nebol jazyk ktorému by nechutila.
125g práškového cukru, 1 balíček vanilínový cukor, 3 žĺtky, 50g škrobu (Amylom al.Solamyl), 250 ml mlieka, 250g horkej čokolády, 200g masla.
Nad parou ušľahám mlieko, cukor, vanilínový cukor, žĺtky, škrob. Nechám vychladnúť. Čokoládu roztopím nad parou. Vyšľahám maslo a po lyžiach striedavo pridávam kašu a čokoládu. Táto dávka vystačí na naplnenie torty s priemerom 24cm. Odporúčam čokoládu na varenie z Lidla. Je krásne tmavá a má dobrú chuť.