šľahačkový krém na poťahovanie torty

Ahoj, má niekto skúsenosti s poťahovaním torty so šľahačkovým krémom s mascarpone /pribinačikový/ ? Neoschne? Alebo je lepšie ho dať až pred podávanim? Torta je čokoládová ale poleva má  byť biela. Maslový krém nie je žiadaný. Ďakujem za rady. Jarka

Kategória: 

Podkategória: 

Tvoje informace jsou poněkud nesrozumitelné. Píšeš "potah" a potom "poleva", takže dort má být potažený nebo politý polevou? Pokud máš šlehačkovo-mascarponový krém, musíš udělat ještě "mantinely", tj. uvnitř dortu udělat kruh z máslového krému, aby se ten šlehačkový krém nedostal k potahovce, protože by ji rozpouštěl. No a v tom případě musíš samozřejmě dort i potřít máslovým krémem. No a pokud budeš polévat bílou čokopolevou, musíš dort také obmazat máslovým krémem.

V případě, že chceš pouze namazat celý dort tím šlehačkovým krémem, tak je lepší chránit ho nějakou plastovou dózou proti oschnutí. Můžeš také omazat před předáváním (jak píšeš) - v tom případě ho předem zabalit proti oschnutí do fólie. Doufám, že je to srozumitelné. Jinak se klidně ptej.

ja "potahujem" - obtieram torty kremom slahacka +  mascarpone, je to v pohode, ale tortu dokoncujem maximalne den pred podavanim. Mascarpone aj slahacka su dost mastne na to, aby rychlo obschli, nedavaj tam vsak tvaroh.Mam taku skusenost, ze ked je  tam tvaroh, tak potah praska ako sa z tvarohu straca vlhkost. Ja pouzivam 1:1, slahacka:mascarpone

- ak dávam krém do torty šlahačkový, mascarponový, tvarohový nerobím žiadne mantinely normálne naplním, zachladím a potom potriem krémom pod poťahovú hmotu, nič sa netopí

- ak potieram šlahačkovo mascarponový.... krémom tortu celú dokola potieram buď večer pred tým alebo ráno v ten deň

 

O "mantinelech" píšu proto, že jarkaN se zmiňuje o "potahování" dortu, a to pro mě znamená použití nějaké potahové hmoty a ne krém. Pokud pouze potírá krémem, tak dále píšu použití jako ty.

Veľmi pekne ďakujem za všetky komentáre. Tortu som potrela krémom ráno, ozdobila až tesne pred krájaním. Neobschla, vydržala viac ako  3 dni v chladničke čerstva. Ďakujem

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.