Broskyňové kocky

Broskyne zlejeme, necháme odkvapkať. Šťavu si odložíme.

Piškóta:

Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor s vanilkovým cukrom, žĺtky, olej, mlieko. Pridáme múku s práškom do pečiva a zamiešame.

Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie, poukladáme tesne vedľa seba broskyne, ktoré sme pokrájali na plátky 3-4 mm hrubé a dáme upiecť. Teplota 180°C na 20 minút. Plech rozmer 33x42 cm.

Necháme vychladnúť. Papier odstránime, preložíme na rovnú plochu.

Plnka:

Šťavu zmiešame s mliekom do 800 ml /ja som mala 250 ml, ale môže byť aj viac/. Do polovice pridáme Zlatý klas a múku a zmiešame.

Do zvyšného mlieka pridáme 175 g cukru a vanilkový cukor, dáme zovrieť a spolu uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.

Maslo vymiešame a po častiach pridáme vychladnutú kašu /maslo a kaša musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil/.

Vyšľaháme na hladký krém. Ak zvýši šťava, pokropíme ňou vychladnutú piškótu a natrieme krémom.

Odložíme do chladu. Po stuhnutí ozdobíme čokoládou a pokrájame na kocky alebo rezy a podávame.