Fľakaté kocky

Cesto č.1: Bielky so štipkou soli vyšľaháme, postupne pridávame kryštálový cukor a vyšľaháme s cukrom na tuhú zmes. Pridáme múku s maizenou a primiešame už len ručne.

Prášok do pečiva zmiešame s octom a nakoniec primiešame do cesta.

Plech 35x250 si vyložíme papierom na pečenie a lyžicou do neho kladieme šachovnicovo kôpky. Kôpky cez sitko posypeme suchou čiernou mletou kávou.

Cesto č.2: Žĺtky, celé vajcia a práškový cukor vymiešame do peny, primiešame múku, pudingový prášok a nakoniec prášok do pečiva zmiešaný s octom. Z lyžicou navrstvíme na biele kôpky žlté cesto ono je trochu hustejšie, nevadí keď nám nezakryje kôpky až po samý vrch ono sa pri pečení zdvihne. Pečieme pri teplote 170°C 30 minút.

Po upečení necháme plát dobre vychladnúť. Rozkrojíme cesto na polovicu, najprv je najlepšie nožom naznačiť dookola plátu stred a potom obyčajnou natiahnutou niťou ťaháme odhora postupne až dolu po naznačených okrajoch niť a vzniknú vám dve krásne polovičky, netreba sa toho báť s tou niťou to ide fantasticky.

Krém: Mascarpone rozmiešame s jogurtom pridáme vanilkový cukor, precedené nakrájane broskyne na kocky, bez šťavy zamiešame, nakoniec si pripravíme želatínový stužovač podľa návodu na obale a primiešame do jogurtovej zmesi s mascarpone. Nakoniec dosladíme a dochutíme citrónovou šťavou podľa svojej chuti.

Plnenie: Vrchný plát cesta budeme mať ako spodok otočený prekrojenou časťou navrch naplníme plnkou a prikryjeme (spodný plát otočený prekrojenou časťou budeme mať ako vrchný plát) trochu pritlačíme a dáme stuhnúť do chladničky vrch prikryjeme potravinovou fóliou aby nám neobschol. Pokrájame na kocky 5x5 a môžeme podávať.

Sladkú dobrú chuť.