reklama

želatínová poťahovka

Pridal/a jaja19 dňa 05. 12. 2011 - 17:05

reklama

ďakujem veľmi pekne lucke (duranlb) za pomoc pri fotopostupe Objímam Kvietok

1. Potrebujeme preosiaty práškový "modrý" cukor, na jednu dávku tak 600-700 g, práškovú glukozu - uvaríme celý sáčik v 1 dcl vody, keď začne vrieť dáme na slabo a necháme 5 minút prevrieť, 2 balíčky želatiny, asi 3 PL cery alebo omegy a arómu; ja používam mandľovú, najviac mi tam sadne, ale už kočky robili aj z citronovej a raz som skúsila máslovo-vanilkovú a tá bola fantastická, ale nehodí sa to na všetky torty, ospravedlňujem sa, ja si vždy zarobím viacej hmoty naraz takže väčšinou miniem celú glukozu, ak ju neminiete v tom kastroli vám znovu spráškovie a stuhne, ale stačí to dať na šporák a znovu rozpustiť nemusíte ani dolievať vodu povolí sa sama.
2. 1 - 1,5 PL cery dáme do pohára roztopiť do mikrovlnky.
3. do 1 - 1,5 dcl vody dáme 1,5 - 2 celé želatiny (vlastná skúsenosť : 1,5 želatiny je pekná pevná želatinovka, ale málo skúsenejším sa môže, keď ju viacej rozvaľkáte trhať, ak dáte 2 želatiny, je tuhšia a trošku namáhavejšie sa spracováva v rukách,ale stačí ju viacej nahriať v mikrovlnke)
4. do misky si vlejeme asi 1/3 uvarenej glukozy, pridáme arómu
5. pridáme roztopené ceru
6. roztopíme si želatinu v mikrovlnke, každá podľa svojej skúsenosti, mala by byť úplne bez malinkých akoby zbytkov želatiny, keď do nej hrábnete, a prilejeme do misky, a hneď začneme miešať s mixérom, najlepšie za chodu.
7. takto to vyzerá, keď tam ešte nie je cukor
8. prisypeme cukor, kľudne môžete dať aj pol kg.
9. vymiešame, poriadne nesmie ostať na bokoch misky a ak je biela ako sneh, je to to správne.
10. ak sa vám zdá žltkastá, pridajte ešte cukor a vymiešajte do hladka.
11. biela.
Po vymiešaní odstavte a nechajte pol hodinu až hodinu odstáť.
Rozkrájajte si hmotu v miske striekou na 4 časti, nachystajte si podložku a posypte si ju cukrom, ruky si natrite cerou a do cukru si položte kúsok želatinovky a znovu posypte cukrom. Začnite hmotu miesiť, najskôr vám to pôjde ťažko, želatina popustí až po chvíľke spracovanie, takže sa neľakajte, potom je štádium celulitídy Chichocem sa , určite to štádium spoznáte Mrkám aspoň väčšina dúfam. Po tomto štádiu príde štádium vláčnosti, ostane vám úplne jemná, krásne povoľná, ale pevná hmota. Ruky si pokaždé, keď máte pocit, že sa vám azčína lepiť hmota na ruky potrite cerou a hmotu jemne posypte cukrom.
Ak sa vám ťažko rozpracováva skúste dať menej želatiny od budúcna alebo nahriať kúsky každý zvlášť na 10 sekúnd do mikrovlnky.


želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 1

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 2

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 3

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 4

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 5

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 6

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 7

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 8

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 9

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 10

želatínová poťahovka, návod, Všetko ostatné, jaja19, 11


reklama


reklama

Komentáre

super postup Áno , musím skúsiť... len otázka- použijeme iba tretinu glukózy? a čo zvyšok? to potom stačí uvariť tretinu sáčku v tretine vody a zvyšok odložiť... či? a ešte aká aróma je dobrá? nedá sa mi prečítať z fotky, akú si použila... ďakujeeem za odpoveď Úsmev

jaja19, Ut, 06. 12. 2011 - 20:24

už som to upravila kočky, Chichocem sa sorry, nejak mi to nemyslelo, ked som to dávala dokopy.

anip, St, 04. 01. 2012 - 13:50

Vyzerá to super. Určite to vyskúšam.Ďakujem za dobrý postup. Veľa zdaru do nového roku. Aňa

Faolan, Ut, 20. 03. 2012 - 22:26

No ja som asi nechapava,alebo nevidim,ale stale tam vidim iba jednu tretinu tej glukozy a nic viac.Ja tu dostanem kupit iba 1 kg balenie glukozy tak kolko mam uvarit,vies mi poradit? Mlčím prosim? A hlavne kolko gramov ma zelatina balicek,lebo to tiez kupujem vo velkom. Dakujem Slnko

jaja19, St, 21. 03. 2012 - 09:18

glukoza sa u nás predáva po 250 g balenie a želatina 20 g, to ma naozaj nenapadlo, že to bude niekto skúšať aj robiť mimo slovenska alebo čiech Mrkám takže je to potom 250 g glukozy rozpustíš v 1 dcl vody, keď dáš trošku viacej vody nič sa nestane, tak isto ako keď dáš polovicu namiesto tretiny - želatinovka prežije. držím palce.

Faolan, Št, 22. 03. 2012 - 21:08

Dakujem velmi pekne. no Ja si Muslim urobit shoji kedze tu co name sa s tym neda pracovat. No nie je to take kvalita ako pasty na SK. Smútok Tak idem na to co to spravi. Vyplazený jazyk

Faolan, Št, 22. 03. 2012 - 23:46

Tak potahovka urobena,Oslo to vyborne az na ten praskovy cukor,ten som mala vsaden Úsmev Je to super,dakujem za vysvetlivky Objímam

jaja19, Pi, 23. 03. 2012 - 08:11

teším sa s tebou. no ten cukor je otázka zvyku a tréningu. na začiatku som bola aj ja celá biela, ale už som sa to naučila. nech sa ti darí tak dobre ako doterz.

dievcata ja som asi nechapava.....nieje mi to jasne s tou 1/3-nou....to fakt pouzijem len 1/3 glukozy alebo cele 250g uvarene balenie? Smútok

jaja19, Po, 16. 04. 2012 - 17:40

pokladík celé balenie 250 g vyjde na 2-3 poťahovky podľa toho ako to rozleješ. môže sa ti stať, že sa ti uleje viacej alebo menej. daj si variť iba polovicu glukozy zo sáčku na 0,5 dcl vody a máš to na jednu dávku Mrkám držím palce.

ďakujem ďakujem......už ju mam v chladničke odloženú....použijem ju o týžden na tortu čo idem piecť kamoške k 30-tke......v chladničjke riadne stuhla ale myslim ze nahriatim popusti.....ešte by som sa chcela spyýtať či by ste mi nevedeli poradiť recept pre hmotu na modelovanie, alebo sa da modelovať aj z tejto poťahovky? ešte raz ďakujem za pomoc Úsmev

jaja19, St, 02. 05. 2012 - 08:19

skúšala som z nej ružičky, ale po nejakom týždni mi nabrali takú akoby trochu prašivú farbu, je to vysušovaním, ale cestu na svadobnú tortupod koč som si vyrezala zo želatinovky a nechala stuhnúť a bolo to parádne. a to som ju pichla vlastne kúsok do torty, ktorá bola potiahnutá šľahačkou, nie potiahnutá. http://www.tortyodmamy.sk/svadobne/hlavna-svadobna-1 a aj ten hrad je robený zo želatinovky.

Faolan, Pi, 23. 03. 2012 - 13:01

Dakujem,myslim ze odteraz sa ich nieco narobim, Chichocem sa kedze s tymito pastami tu sa nedaju robit zazraky a rychlo to praska susi sa to. Zakladne torty sa s tym daju potiahnut i ked ziadna slava,ale 3 D v ziadnom pripade. Mlčím

dievcata ja som asi nechapava.....nieje mi to jasne s tou 1/3-nou....to fakt pouzijem len 1/3 glukozy alebo cele 250g uvarene balenie? Smútok

ja pridam ešte trošku medu aj glycerol .Potiahneš krásne aj 3D,vyborná poťahovka.Dakujem jaja9 Áno Áno Áno Objímam Objímam Objímam Objímam Objímam Objímam Objímam

Faolan, Ut, 01. 05. 2012 - 18:17

No vyborne,zase som o nieco mudrejsia,skusim to s tym medikom a aj glycerolom este tam mam. Dakujem Áno Slnko

Mne sa s touto potahovkou tiez robilo dost dobre....bola som velmi spokojna aka je elasticka a netrha sa.....len co ma trosku mrzi ze ludom az tak nechuti.....co pocuvam ohlasy tak kazdemu viac chuti potahovka zo suseneho mlieka

jaja19, Pi, 11. 05. 2012 - 15:47

samozrejme, že je to individuálne. mne zase všetci hovoria, aby som im ju robila hrubšiu, že je výborná, a hlavne želatina je zdravá na kĺby, ten cukor samozrejme už tak nie Chichocem sa , preto sa ho snažím zapracovávať čo najmenej. ja zo sušeného nerobím, na mňa je moc tuhá a nezvládam to s rukami, takže preto som prešla k tejto. keď niekomu nechutí, tak ju odloží, ale idú teplá a svadby Mrkám a na želatinovku sa vždy môžem spoľahnúť.

dobry den chcem sa spytat toto je rozpis na jednu davku ?? myslim tie dve želatiny cera a podobne, glukoza je na 2 -3 davky to viem, ale ostatok receptu je na jednu pisany ci na dve ??dakujem za info

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

Jarné časopisu Torty od mamy 2025

reklama
reklama
reklama