VYSKA

Jolanka ! Co tak sa ist spytat kompetentnych a pozistovat si vsetko co potrebujes a nie tu,lebo tu plati: jedna baba povedala: krasny den

Z vlastnej skúsenosti pri otváraní prevádzky v súvislosti s hygienou ( aj ked nie cukrárenskej ) môžem povedať, že úplne na 100 % všetky odpovede na tvoje otázky získaš tak, že jednoducho chod na hygienu za pracovníčkou, ktorá bude mať budúcu prevádzku na starosti, a tudiž ti ju príde aj uviesť doprevádzky...vezmi si pero a paier a chod sa jej všetko povypytovať !!!!! Tak budeš vedieť, čo všetko požadujú... aby sa nestalo, že ti jedna pani povie zaručenú informáciu a hygiena ťa potom vyvedie zo strašného omylu..... , len niekedy to nie je vôbec jednoduché dať na správnu mieru .... toľko moja vlastná skúsenosť... odvtedy, čo sme otvárali obchod, všetky veci riešim priamo s kompetentnými úradníkmi...ked aj 5 x im telefonujem a navštevujem....nikdy nedám na rady vševedkov !!!
Prajem bezproblémové vybavovanie

Jolanka na tisíc percent výška objektu nie je udaná určite na hygiene. Predpis je však pri spotrebičoch, to znamená, akú kúpiš pec - ak originál cukrársku - či pekárenskú - pri pekárenskej je predpis 2,70 m minimálne a to z dôvodu montáže - no cukrárenské nie sú také vysoké takže tam sa výška neudáva - tento problém by mohol nastať pri spracovaní revíznej správy buď od elektrikárov alebo plynárov záleží aké médium používaš. Predpísaná je (aspoň bola ) výška obkladu - umývateľná a to do výšky 160 cm. Hygiena určite ti v tom neporadí. Ak stavba má výšku miestnosti cca ako v rodinom dome - cca 230-250 cm - myslím že to vyhovuje. Robím novú prevádzku - bežná výška myslím 240 - 250 cm presne teraz neviem a určite nebudú problémy.

Ak sú predajne potravín zriadené v obytných domoch, musia byť stavebne a prevádzkovo oddelené od bytových priestorov, pričom svetlá výška miestností predajní potravín musí byť najmenej 2,6 m - § 10 ods. 2 výnosu MP SR a MZ SR č. 28167/2007-OL..

Ked sme my stavali (5 rokov dozadu) museli sme stropy riešiť na 2,8 m. Ale túto výšku nemusíš mať všade. Poznižuje sa to vzduchotechnikou, sadrokartonom a svetlami v ňom a pod.