Súťaž Top cukrár 2019

Klub cukrárov SZKC vyhlasuje 7. ročník súťaže

TOP CUKRÁR 2019

Termín konania  súťaže    3.4.2019

Súťaž je učená pre cukrárov juniorov aj seniorov

Miesto konania  Hotelová akadémia Čs. brigády 1804 Liptovský Mikuláš 03101

Súťažné kategórie  cukrár senior  CS , junior CJ

C/ 1 – 3 individuálne tanierové dezerty 1 osobu pripravené ako teplé alebo studené

      (1 dodatočný tanier pre porotu na ochutnanie)

C/2 – 1 misa pre 5 osôb – 4druhy so  sladkým pečivom, čokoládové, petit fours  alebo  

             friandises (6-14g/ ks) – po 1ks z každého druhu na degustáciu

           alebo

•  1 misa pre 5 osôb – 4 druhy rautových dezertov ( 20 – 30g/ks ) – po 1 ks z každého

   druhu  na degustáciu  

C/ 3 – cukrárska artistika –   karamel, čokoláda, marcipán, perník,  cukor, 1 výstavný kus   

            ( min.výška 30cm a viac )

C/ 4  - 1 slávnostná  torta s voľným výberom témy ( veľkosť 3kg  max 5kg ) s porciou    

            určenou k degustácii  a k nahliadnutiu, torta musí byť zdobená ručne a celá z jedlého