Pridal/a Primilka dňa 13. 11. 2016 - 10:00 - Recepty Primilka

Sviatočné rezy, Recepty na zákusky, Primilka

reklama

Pekné na pohľad aj chutné!

Ingrediencie

Žltá piškóta 30x40:
4	kusy	vajce
6	polievkové lyžice	voda horúca
16	dekagramov	kryštálový cukor
16	dekagramov	polohrubá múka
1⁄2	balík	prášok do pečiva
Tmavá piškóta 30x20:
2	kusy	vajce
3	polievkové lyžice	voda horúca
8	dekagramov	kryštálový cukor
8	dekagramov	polohrubá múka
	štipka	prášok do pečiva
1	polievková lyžica	kakao
Plnka:
2	decilitre	mlieko
4	polievkové lyžice	hrubá múka
15	dekagramov	kryštálový cukor
1	balík	vanilkový cukor
20	dekagramov	maslo
Kokosová hmota:
10	dekagramov	jemne strúhaný kokos
15	dekagramov	práškový cukor
17	dekagramov	Salko
	štipka	sušené mlieko
Dokončenie:
		marhuľový džem
		čokoláda
		želé cukríky
	trocha	rum

Postup

Žltá piškóta 30x40:

Žĺtky trochu rozšľahám, postupne pridávam za stáleho šľahania horúcu vodu a polovicu kryštálového cukru - vyšľahám do hustej peny. Zo 4 bielkov a druhej polovice kryštálového cukru vyšľahám tuhý sneh. Do vyšľahaných žĺtkov postupne pridávam striedavo preosiatu múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Pečiem na plechu na papieri na pečenie.

Tmavá piškóta 30x20:

Žĺtky trochu rozšľahám, postupne pridávam za stáleho šľahania horúcu vodu a polovicu kryštálového cukru - vyšľahám do hustej peny. Z 2 bielkov a druhej polovice kryštálového cukru vyšľahám tuhý sneh. Do vyšľahaných žĺtkov postupne pridávam striedavo preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom a sneh z bielkov. Pečiem na plechu na papieri na pečenie.

Plnka:

Mlieko, múku a cukor uvariť na hustú kašu - nechať za občasného miešania vychladnúť. Vymiešať dopenista maslo a postupne pridávať vychladnutú kašu.

Kokosová hmota na obalenie:

Všetko spolu vymiesime na hmotu ako plastelína.Ak je tuhé - pridať trochu sladeného mlieka, ak je riedke pridať trochu práškový cukor.

Dokončenie:

Plníme: Žlté piškótové cesto rozrežeme na dve polovice 30x 20 cm, :
žltá piškóta - marhuľový džem - plnka - tmavá piškóta, pokvapkať trocha rumom - plnka -
žltá piškóta - vrch potrieme trocha plnkou, zaťažíme a dáme stuhnúť do chladničky.

Stuhnutý zákusok rozrežeme na 3 pásy / 30 x 6 cm /, boky ktorých tiež natrieme plnkou.

Kokosovú hmotu na obalenie vyvaľkáme na doske, posypanej práškovým cukrom asi na hrúbku 2 mm
na veľkosť 30 x 40 cm. Pracujeme rýchlo, lebo hmota rýchlo tuhne. Postupne na ňu prikladáme jednotlivé pásy a obaľujeme. Bok - pretočíme na vrchnú stranu - druhý bok - hmotu odrežeme.
Pri vaľkaní hmoty dbáme na to, aby sme mali dosku aj vrch hmoty stále posypanú práškovým cukrom - hmota je dosť lepivá. Jednotlivé pásy obalené kokosovou hmotou trocha poprášime práškovým cukrom, uhladíme nožom, prikryjeme fóliou, zaťažíme a dáme zatuhnúť do chladničky.

Po zatuhnutí ozdobíme čokoládou, režeme horúcim pílkovým nožom na rezy, ozdobíme želé cukríkmi.

Dobrú chuť!

Celkový čas

0 minút

Čas prípravy

0 minút

Čas varenia / pečenia

0 minút

Recepty na zákusky

Viac receptov od Primilka