Sunquickový rez trocha inak
| Tmavá piškóta: | ||
| 3 | kusy | vajce |
| 55 | gramov | kryštálový cukor |
| 55 | gramov | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | voda |
| 10 | gramov | tmavé kakao |
| 1⁄4 | štipka | prášok do pečiva |
| Svetlá piškóta: | ||
| 4 | kusy | vajce |
| 75 | gramov | kryštálový cukor |
| 90 | gramov | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | voda teplá |
| 1⁄4 | čajová lyžička | prášok do pečiva |
| Krém: | ||
| 400 | millilitrov | mlieko |
| 1 | balík | puding |
| 200 | gramov | kryštálový cukor |
| 1 | balík | vanilkový cukor |
| 250 | gramov | maslo |
Na tmavu piskotu budeme potrebovať 3vajcia,55g kryst.cukru, 55g pol. muky, 1PL tepla voda, 10g kakao a 1/4 ČL PDP. Postup: Bielky vyslahame do tuhá postupne pridávame cukor, zltka a teplu vodu prislahame. Pridame preosiatu muku, kakao a PDP. Pecieme na 175st.
Biela piskota: 4vajcia, 75g kryst.cukor,90g pól.muka, 1PL tepla voda, 1/4PDP. Postup: bielka vyslahame do tuhá pridávame postupne cukor, zltka a teplu vodu. Pridame muku a PDP. Pecieme na 175st.
Krem: 400ml mlieka, 1puding, 200g kryst.cukru, 1 van.cukor, 250g maslo. Z mlieka, pudingu, cukru uvarime puding. Uvareny nechame poriadne vychladnúť a medzi tým si vyslahame maslo. Do masla postupne pridame vychladnuty puding.
Sunquickovy rozvar: 200ml sunquicku( čierna ribezla) a 200ml vody dáme zohriať do hrnca.
Tmavý plat potrieme kremom a preložíme svetlým platom, ten na husto popichame vidličkou a polejeme rozvarom, nechame 10minut postat a natrieme kremom, preložíme tmavým platom a dáme poriadne zaťažiť cca na 2hodinky. Pripravíme si polevu cokoladovu: 100g cokolady a 25g kokosový olej. Čokoládu roztopime nad parou a keď je roztopena pridame kokosový olej. Polevu nechame vychladnúť a následne natrieme na zakusok.
musí byť super
