Arašidovo-karamelový cheesecake

Sušienky rozdrvíme a pridáme k nim roztopené maslo. Premiešame a zmes natlačíme na spodok formy. Ja som použila formu s rozmermi 32x19 cm. Sušienkovú zmes dáme piecť na 10 minút na 150° a necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme náplň zmiešaním všetkých surovín. Tu chcem podotknúť, že mascarpone v náplni možno zameniť, bežne používam cream cheese, alebo rôzne iné syry ako ricottu, či Lučinu, alebo jednoducho pridám len viac tvarohu.

Na vychladnutý sušienkový korpus nalejeme náplň a pár krát formou pobúchame, aby zmizli prípadné bublinky.

Rúru predhrejeme na 150°, na spodok rúry zvyknem dať hlboký plech s vodou, aby cheesecake počas pečenia „nevyschol“. Pečieme cca 45 min - cheesecake je hotový, keď sa načínajú uvoľňovať okraje od formy.

Keď je koláč hotový, rúru vypneme a cheesecake tam necháme „odpočinúť“ ešte aspoň hodinku – tento krok robím preto, aby nepraskol.

Keď je koláč odpočinutý a vychladnutý, polejeme ho polevou.

Pripravíme si ganache zmiešaním teplej smotany na šľahanie a čokolády rozsekanej na malé kúsky (rýchlejšie sa roztopí a ganache je hotová za minútku). Takto pripravenú polevu rovno nanesiem na koláčik.

Ďalej som v mikrovlnke rozpustila 2 polievkové lyžice Lotus nátierky, ktorou som koláč pofŕkala. Na ozdobenie môžeme použiť zvyšky z čokolády. Dobrú chuť!