Kinder rezy

Korpus:

Nad parou roztopíme maslo, med a cukor. Do misky nasypeme sypké suroviny, do stredu urobíme priehlbinku, sem dáme vajcia a následne nalejeme aj roztopenú a mierne vychladnutú zmes. Vypracujeme cesto, ktoré potom rozdelíme na 2 časti a rozváľkame 2 pláty o veľkosti plechu. Váľkame na  papieri na pečenie a cesto zakryjeme potravinárskou fóliu, aby sa nám nelepilo na valček. Fóliu odstránime. Pečieme pri 180 stupňoch približne 10 minút. Pláty necháme úplne vychladnúť.

Krém:

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, do ktorého pred vychladnutím zamiešame jednu kyslú smotanu. Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť.

V mixéri vyšľaháme maslo izbovej teploty s cukrom do peny a postupne pridávame aj vychladnutý puding. Vyšľaháme na hladký krém.

Malinová plnka:

Želatínu namočíme do studenej vody na 10 minút. Maliny s cukrom rozvaríme, potom odstavíme z ohňa, prepasírujeme a pridáme želatínu.

Ganáž:

Zohrejeme smotanu a nalejeme na nalámanú čokoládu. Necháme chvíľu odstáť a potom premiešame. Počkáme, kým trochu vychladne, nemá však byť úplne studená.

Skladanie: 

Prvý plát položíme na pevný podklad (napr.drevenú dosku), nanesieme 1/2 krému a dáme do chladničky stuhnúť. Potom nanesieme malinovú plnku a zase necháme chvíľku zatuhnúť v chladničke. Následne nanesieme druhú polovicu krému a na vrch položíme korpus. Vrch zaťažíme knižkami a necháme cez noc v chladničke - ideálne v plastovej dóze. Na druhý deň povrch polejeme ganážou.

Ak chceme zákusky vyzdobiť, ako na obrázku, je nutné urobiť o 1/3 viac krému, ako uvedené v recepte. 

Krém dáme do plniaceho vrecka a na vrch nakrájaných zákuskov urobíme slzičky. Tie necháme krátko zatuhnúť v chladničke a potom na to položíme pláty vytemperovanej čokolády. 

Zákusky je možné vyrobiť aj bez malinovej plnky a hornej vrstvy krému. Bude rovnako lahodný.