Karamelové zákusky z odpaľovaného cesta

Pridal/a Sandra Hvilová

Zákusky z odpaľovaného cesta s karamelovým krémom a krémom z bielej čokolády.

Karamelové zákusky z odpaľovaného cesta - recept
Výnos
Porcie
Čas prípravy
50 minút
Čas varenia / pečenia
25 minút
Celkový čas
1 hod, 15 minút

Ingrediencie

Odpaľované cesto:
250millilitrovvoda
100millilitrovolej
1štipkasoľ
140gramovhladká múka
4kusyvajce
Krém z bielej čokolády:
200millilitrovsmotana na šľahanie
500gramovmascarpone
200gramovbiela čokoláda
1balíkstužovač za studena
Karamelový krém:
100gramovkryštálový cukor
300millilitrovsmotana na šľahanie
500gramovmascarpone
2balíkyželatínový stužovač za studena

Inštrukcie

Urobíme si klasické odpalovane cesto. 250ml vody,100ml olej a štipku soli dáme do hrnca a nechame to zohriať. Pridame 140g hl.muky a odpalujeme  cesto cca 5minut. Nechame cesto mierne vychladnúť a postupne po jednom prislahame do cesta  4vajicka. Cestom naplníme cukrarenske vrecko a ľubovoľne si zvolíme aké tvary nastriekame na plech vyložený papierom. Pecieme na 200st. Upečené nechame vychladnúť.

Krem z bielej cokolady: 200ml slahackovej smotany vyslahame z 500g mascarpone a pridame roztopenu vychladnutu bielu čokoládu 200g. Krem poriadne preslahame a prislahame k nemu aj 1x stuzovac.

Karamelovy krem: 100g kryst.cukru nechame skaramelizovat a pridame k nemu pomaličky  200ml slahackovej smotany zohriatej. Miesame do spojenia. Karamel nechame vychladnúť. Vyslahame si 100ml slahackovej smotany a 500g mascarpone a pridame karamel vychladnuty. Preslahame a zaslahame ešte 2x stuzovac. 

Naplnime si cukrarenske vrecka a plníme veterniky, eclairky, srdcia.. Vrch posypeme praskovym cukrom. 

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (2 hlasy)

Sezónne recepty

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.