Karamelové zákusky z odpaľovaného cesta

Popis

Zákusky z odpalovaneho cesta s karamelovym kremom a kremom z bielej cokolady.

Karamelové zákusky z odpaľovaného cesta - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
50 minút
Čas varenia / pečenia
25 minút
Celkový čas
1 hod, 15 minút

Ingrediencie

Odpaľované cesto
250millilitrovvoda
100millilitrovolej
1štipkasoľ
140gramovhladka muka
4kusyvajicka
Krém z bielej čokolády
200millilitrovsmotana na šľahanie
500gramovmascarpone
200gramovbiela čokoláda
1balíkstužovač za studena
Karamelový krém
100gramovkryštálový cukor
200millilitrovsmotana na šľahanie na zaliatie karamelu
500gramovmascarpone
100millilitrovsmotana na šľahanie
2balíkyzelatinovy stuzovac za studena

Inštrukcie

Urobíme si klasické odpalovane cesto. 250ml vody,100ml olej a štipku soli dáme do hrnca a nechame to zohriať. Pridame 140g hl.muky a odpalujeme  cesto cca 5minut. Nechame cesto mierne vychladnúť a postupne po jednom prislahame do cesta  4vajicka. Cestom naplníme cukrarenske vrecko a ľubovoľne si zvolíme aké tvary nastriekame na plech vyložený papierom. Pecieme na 200st. Upečené nechame vychladnúť.

Krem z bielej cokolady: 200ml slahackovej smotany vyslahame z 500g mascarpone a pridame roztopenu vychladnutu bielu čokoládu 200g. Krem poriadne preslahame a prislahame k nemu aj 1x stuzovac.

Karamelovy krem: 100g kryst.cukru nechame skaramelizovat a pridame k nemu pomaličky  200ml slahackovej smotany zohriatej. Miesame do spojenia. Karamel nechame vychladnúť. Vyslahame si 100ml slahackovej smotany a 500g mascarpone a pridame karamel vychladnuty. Preslahame a zaslahame ešte 2x stuzovac. 
Naplnime si cukrarenske vrecka a plníme veterniky, eclairky, srdcia.. Vrch posypeme praskovym cukrom. 

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

0
Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (1 hlas)

Komentáre

Vyzerajú úžasne TlieskamÁnoTlieskam

Krásne Áno

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.