Cherry dáma

Bielky vyšľaháme do tuhej peny a postupne pridáme cukor. Keď je hmota tuhá a lesklá, pridáme žĺtky - stále jeden po druhom. Potom pridáme mak, kokos, mandle, trošku prášku do pečiva a jemne varechou premiešame.

Cesto navrstvíme do dvoch rovnakých plechov, ktoré sme vystlali papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 20 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť. Lepšie trochu menší plech lebo je cesto na klasickom plechu veľmi tenké a potom sa trhá.

Žĺtky, cukor, pudingový prášok a zlatý klas zmiešame, prilejeme 1 šálku mlieka a dôkladne vymiešame hladkú hmotu. Zvyšok mlieka privedieme k varu, pridáme rozmiešanú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.

Maslo vymiešame do peny, pridáme po lyžiciach vychladnutý puding a vyšľaháme hladký krém, pridáme citrónovú šťavu a likér.

Odkôstkované višne dáme do hrnca, pridáme cukor a necháme ho rozpustiť. Pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Ja som dala višňový kompót. Vymiešame škrob s dvoma lyžicami vody a pridáme k višniam. Privedieme do varu a odložíme z ohňa.

Želatínu rozpustíme v 2 lyžiciach šťavy, pridáme do horúceho ovocia a dôkladne premiešame. Necháme mierne vychladnúť. Musí to byť taký puding.

Na jeden upečený plát cesta navrstvíme višňovú hmotu, ďalej navrstvíme krém, položíme druhý plát cesta a na vrch rozotrieme polevu z bielej čokolády.

Želatínu rozpustíme vo vode a citrónovej šťavy. Keď želatína napučí, ohrejeme ju na miernom ohni, kým sa nerozpustí. Keď je želatína rozpustená, pridáme ju k čokoláde, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli spolu so smotanou. Dôkladne premiešame a navrstvíme na zákusok.

Necháme vychladiť v chladničke. Nakrájame na štvorce. Potom rôzne ozdobiť. Dobrú chuť.