Recept s fotopostupom na sviežu originálnu tortu s mandľovým korpusom, čučoriedkami a mascarpone. Staršia dcéra si vyžiadala malebnú tortičku.
| Korpus: | ||
| 6 | kusy | vajce |
| 6 | polievkové lyžice | trstinový cukor |
| 4 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 4 | polievkové lyžice | mleté mandle |
| 1 | čajová lyžička | prášok do pečiva |
| Smotanová náplň: | ||
| 500 | gramov | mascarpone |
| 250 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 1 | kus | čučoriedkový džem |
| Dokončenie: | ||
| 1 | balík | dlhé piškóty |
Korpus
Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, krátko po jednom zašľaháme žĺtka . Múku zmiešame s mletými orechmi (môžete orechy vynechať a použiť len 6 PL múky) s práškom do pečiva a zľahka primiešam k snehu.
Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 185°C cca 25 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po upečení dáme dole z korpusu papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Smotanový krém
Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou, cukrom do tuha. Náplň rozdelíme do troch misiek . Do jednej pridáme zo 2PL lyžice džemu, do druhej jednu a tretiu necháme bielu, tej môže byť viac. Krémy zľahka rozmiešame.
Dokončenie
Korpus pozdĺžne rozrežeme na štyri rovnaké časti, možno by bolo lepšie aj na 5 častí a potrieme zvyšným čučoriedkovým džemom. Na jednotlivé pásy rozotrieme krém, na prvý pás dáme najtmavší krém, pokračujeme svetlejší, posledné dva môžu byť biele. Ja som spravila ešte jeden svetlejší krém.
Trochu krému si necháme na potretie vrchu torty a bokov torty, je jedno ktorého, alebo spravíte mix. Ja som improvizovala ako vždy. Aby sa jednotlivé časti lepšie rolovali, môže dať v tejto fáze korpus schladiť na pol hodinky do chladničky.
Opatrne začneme rolovať prvý pás korpusu. Pripojíme k nemu druhý pas. Takto zrolovaný korpus si uložíme na podnos. Opatrne zboku k nemu postupne dookola priložíme ďalšie dva pásy.
Boky potrieme krémom, v mieste ukončenia korpusu, skok vyrovnáme krémom a prilepíme piškóty. Zvyšný krém rozotrieme navrch torty. Stiahneme ráfikom a dáme stuhnúť do chladničky.
Tortu ozdobíme čučoriedkami a ešte môžeme nechať chvíľu schladiť.
Ja som svoj korpus vybrala trochu skôr z rúry, aby sa nevysušil, len mi trošku spadol. Budem vedieť, že netreba robiť paniku, džem korpsu navhlčí a jednotlivé pásy pôjdu pekne rolovať, prípadne okraje treba dorovnať.
Ak chcete tortu dotiahnúť do dokonalosti, môžete upiecť ešte okrúhly korpus, ktorý prerežete napoly a dáte na spodok a vrch zrolovanej časti. Vtedy odporúčam korpus krájať na 5 častí.
Ďalšie recepty
mňááám!
ty sa ale vieš vyhrať!Zajtra by mi mali doniesť čučoriedky tak sa už teším ktorý čučoriedkový koláč vyskúšam
