Citrónový cheesecake

Korpus:

Sušenky rozmixujeme na jemno, máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami.

Do dortové formy o průměru 24cm dáme na dno pečící papír a směs do něj vtlačíme.

Dáme na 30 minut do ledničky.

Připravíme si náplň.

Náplň:

V robotu na nízkou rychlost promícháme mascarpone, cukr a mouku.

Postupně opatrně zašlehám vejce, přidám citronovou šťávu a kůru a zakysanou smetanu.

Zapneme si troubu na 150 stupňů.

Náplň nalijeme na korpus a dáme péct.

Na dno trouby dáme misku s horkou vodou.

Pečeme asi 45 minut dle Vaší trouby. Cheesecake se hezky klepe a je pevný.

Necháme jej zcela vychladnout a připravíme si polevu.

Poleva:

Plátky želatiny si namočíme do ledové vody na 10 minut.

Lemon curd zahřejeme v kastrůlku, želatinu vyždímáme od vody a rozmícháme do rozpuštění v Lemon Curd.

Nalijeme na upečení cheesecake a dáme do druhého dne vychladit do ledničky.

Přejeme dobrou chuť