Pridal/a Oľga Birošová dňa 17. 10. 2023 - 18:30 - Recepty Oľga Birošová

Strúhaný jablkový koláč s bielkovou penou, Recepty na koláče, Oľga Birošová

Oľga Birošová | Strúhaný jablkový koláč s bielkovou penou

reklama

Výborný osviežujúci koláč pre milovníkov jabĺk prekvapí chuťou aj náročných.

Ingrediencie

Cesto:
4	hrnčeky	hladká múka - 200ml
1	hrnček	práškový cukor
6	kusy	žĺtok
2	polievkové lyžice	kyslá smotana 16%
250	gramov	maslo
1⁄2	balík	prášok do pečiva
Náplň:
7	kusy	jablká postrúhané
1⁄2	kus	citrónová šťava
1	hrnček	kryštálový cukor
1	čajová lyžička	škorica mletá
1	polievková lyžica	Solamyl
1	hrsť	strúhanka
Bielková pena:
6	kusy	bielok
1⁄2	hrnček	kryštálový cukor
1	balík	vanilkový cukor

Postup

Pripravíme suroviny na cesto, múku preosejeme nastrúhame studené maslo pridáme zbytok surovín z ktorých vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do potravinovej fólie odložíme do mrazničky stuhnúť, aby sa nám dobré strúhalo.

Suroviny na jablkovú náplň, jablká očistíme nastrúhame na strúhadle pridáme cukor, škoricu mletú, citrónovú šťavu dusíme asi 10 minút. V troche vody 100 ml rozhabarkujeme škrobový prášok vlejeme do jabĺk varíme do zhustnutia. Náplň necháme vychladnúť.

Cesto rozdelíme na dve časti jednu väčšiu časť a menšiu časť cesta.

Plech 25x30 cm vyložíme papierom nastrúhame väčšiu časť stuhnutého cesta.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov cesto predpečieme 8 minút. Za horúca posypeme strúhankou necháme mierne vychladnúť.

Na predpečené cesto nanesieme jablkovú náplň.

Bielky vyšľaháme so štipkou solí do penista postupne pridáme cukor došľaháme tuhý sneh ktorý rozotrieme na jablkovú náplň, uhladíme. Na vrch nastrúhame menšiu časť cesta.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 45-50 minút do zlatista. Po upečení a vychladnutí pokrájame na rezy, kocky podľa seba.

Dobrú chuť.

Doplňujúce obrázky