Pridal/a katarina73 dňa 23. 09. 2023 - 12:58 - Recepty katarina73

Cheesecake s orechovým korpusom a s mascarpone náplňou , Recepty na koláče, katarina73

katarinalucanova | Cheesecake s orechovým korpusom

reklama

Lahodný pečený cheesecake s úžasnou vôňou a chuťou vďaka mascarpone náplni s trstinovou melasou .

Ingrediencie

Korpus:
300	gramov	hladká špaldová múka
75	gramov	mleté orechy
150	gramov	práškový cukor
187	gramov	maslo zmäknuté
2	kusy	žĺtok
1	kus	vajce
	štipka	soľ
1⁄2	čajová lyžička	citrónová kôra
Ovocné coulis:
300	gramov	lesná zmes
1	kus	vanilkový cukor
		cukor
2	polievkové lyžice	Zlatý klas
Náplň:
770	gramov	mascarpone
2	kusy	biely jogurt
6	polievkové lyžice	trstinový cukor
2	polievkové lyžice	trstinová melasa
2	kusy	vajce
2	polievkové lyžice	Zlatý klas
Karamel:
150	gramov	krupicový cukor
50	gramov	maslo
100	millilitrov	smotana na šľahanie 33%
	štipka	soľ

Postup

Cesto orechové na formu s priemerom 27 cm:

Všetky ingrediencie zmiešame a uložíme do chladu cca 1h. Dno formy vystelieme papierom na pečenie a vychladeným cestom vyložíme dno aj steny formy. Dáme opäť do chladničky.

Coulis lesná zmes:

Zmrazené ovocie vysypeme do hrnca, pridáme cukor, vanilkový cukor, privedieme k varu a zahustíme Zlatým klasom. Necháme vychladnúť, premiešame a dáme na vychladené cesto.

Mascarpone náplň:

Všetky ingrediencie zmiešame (trstinový cukor a Zlatý klas dávame kopcovité polievkové lyžice) a nalejeme na cesto s lesnými coulis.

Pečieme s ventilátorom pri 130°C vo vodnej pare cca 1,5 hod. na druhej priečke zospodu. Upečený cheesecake zistíme, keď sa trasie ako ,,huspenina,,.

Po úplnom vychladnutí a vychladení v chladničke je cheesecake na pohľad tuhý, už sa netrasie. Polejeme polevou karamelovou polevou a dozdobíme podľa fantázie.

Dobrú chuť.

Doplňujúce obrázky