Šípkový lekvár

Keď som premýšľala, čo s nimi, spomenula som si na detstvo a na nádhernú vôňu šípkového lekváru, ktorý varila moja starká. Tak som sa rozhodla, že si ho z tých šípok uvarím. Keďže som duša kreatívna, trochu som experimentovala. Našťastie, môj experiment dopadol výborne a ja mám 6 pohárov fantastického šípkového lekváru. Prišla moja vnučka a pýta sa ma : „ Babi, čo to tak krásne vonia?“ Pousmiala som sa a odpovedala: Predsa šípkový lekvár“ . Dúfam, že aj ona si do života s tou vôňou odnesie aj krásnu spomienku na „starkú, ktorá varila šípkový lekvár“.

2 kg očistených a umytých šípok, zalejeme vodou, tak aby voda bola cca 2 cm nad šípkami a uvaríme do mäkka až rozvarenia. Ja som použila hrniec s pokrievkou, vhodný do rúry. Dala som doň šípky, zaliala vodou, voda cca 2 cm nad šípkami a dala do trúby na teplotu 120 stupňov a varila dve a pól hodiny. Sem tam som pozrela pod pokrievku a doliala vodu, aby boli šípky stále zaliate. Tento spôsob má tú výhodu, že vám šípky určite neprihoria J. Po vychladnutí som ich rozmixovala. Nakoľko šípky majú nepríjemné pichľavé chĺpky, kašu som prepasírovala 2x. Prvý krát cez sito s väčšími otvormi a druhýkrát cez plastové sitko s hustejším sitom. Odmerala som si, koľko litrov šťavy som získala,  na jeden liter som prisypala 700 Dkg hnedého trstinového cukru a šťavu z polovice citróna.  Na panvici som postupne dávala po jednej naberačke hmoty a varila na „cestičku“. Uvarený som naliala do suchým teplých pohárov, zavrela viečkom, ktorého tesniacu gumičku som predtým pretrela alkoholom, otočila naopak a po piatich minútach otočila spať a nechala vychladnúť.