Šípkový lekvár

Popis

Rada chodím na prechádzky do prírody a málokedy prídem domou s prázdnymi rukami. Raz hríbiky, raz bylinky a včera som si priniesla domov krásne červené šípky. 

Šípkový lekvár - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
Čas varenia / pečenia
Celkový čas

Ingrediencie

2kilogramovočistené šípky
1400gramovhnedý trstinový cukor
1kuscitron
  veľa, veľa času a trpezlivosti

Inštrukcie

Keď som premýšľala, čo s nimi, spomenula som si na detstvo a na nádhernú vôňu šípkového lekváru, ktorý varila moja starká. Tak som sa rozhodla, že si ho z tých šípok uvarím. Keďže som duša kreatívna, trochu som experimentovala. Našťastie, môj experiment dopadol výborne a ja mám 6 pohárov fantastického šípkového lekváru. Prišla moja vnučka a pýta sa ma : „ Babi, čo to tak krásne vonia?“ Pousmiala som sa a odpovedala: Predsa šípkový lekvár“ . Dúfam, že aj ona si do života s tou vôňou odnesie aj krásnu spomienku na „starkú, ktorá varila šípkový lekvár“.

2 kg očistených a umytých šípok, zalejeme vodou, tak aby voda bola cca 2 cm nad šípkami a uvaríme do mäkka až rozvarenia. Ja som použila hrniec s pokrievkou, vhodný do rúry. Dala som doň šípky, zaliala vodou, voda cca 2 cm nad šípkami a dala do trúby na teplotu 120 stupňov a varila dve a pól hodiny. Sem tam som pozrela pod pokrievku a doliala vodu, aby boli šípky stále zaliate. Tento spôsob má tú výhodu, že vám šípky určite neprihoria J. Po vychladnutí som ich rozmixovala. Nakoľko šípky majú nepríjemné pichľavé chĺpky, kašu som prepasírovala 2x. Prvý krát cez sito s väčšími otvormi a druhýkrát cez plastové sitko s hustejším sitom. Odmerala som si, koľko litrov šťavy som získala,  na jeden liter som prisypala 700 Dkg hnedého trstinového cukru a šťavu z polovice citróna.  Na panvici som postupne dávala po jednej naberačke hmoty a varila na „cestičku“. Uvarený som naliala do suchým teplých pohárov, zavrela viečkom, ktorého tesniacu gumičku som predtým pretrela alkoholom, otočila naopak a po piatich minútach otočila spať a nechala vychladnúť.

Šípkový lekvár - recept postup 1

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (1 hlas)

Komentáre

Waw, ty si aká šikovná. Áno Ďakujeme, že si sa podelila. Mrkám

Kamilka, rada som sa podelila. Lekvár je úžasný a použila som ho aj pri príprave tortičky, s ktorou som súťažila v Púchove. A možno aj tým lekvárom to bolo, že sa mi podarilo vyhrať Úsmev

Zuzi,to musí byť mňamka Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazyk,super recept,vďakaObjímamObjímam

Anetka, ďakujem. Tých 6 pohárikov som si strážila ako poklad Veľký úsmev

SrdceZuzanečkaSrdce   nádherne si to napísala, ako rozprávku. Úsmev Vďaka za recept a návod, ako vyčariť príjemnú atmosféru a vôňu domova...  hoci aj varením šípkového lekváru.  Veď niekedy  stačí tak málo  ...Úsmev 

Vierka, veľmi sa teším, že si mi napísala taký krásny komentík. Vidíš, ako si napísala. Niekedy stačí tak málo .... Mne teraz ku šťastiu stačí to , že si tu Úsmev a že si sa mi ozvala 

SrdceZuziSrdce táto je len pre TebaBozkávam

Šípkový lekvár som naposledy varila asi pred 37 rokmi :-). Je naozaj výborný, ale tie chĺpky... aj po 3 pasírovaniach cez husté sitko ostali. Ale asi skúsim po toľkých rokoch opäť a prepasírujem cez gázu. Naozaj je vynikajúci, doslova luxusný. :-)

Možno by pomohlo viacej variť aj na úkor vitamínov. Dokonca som v jednom recepte čítala, že ho treba variť v tlakovom hrnci minimálne jednu hodinu. A až potom ho môžeme nazvať : Lekvár, ktorý nepicháVeľký úsmev

Zuzka vyzerá úžasne a určite tak aj chutí Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykSrdceSrdceSrdceSrdceSrdceSrdce

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.