Domáce malinové marshmallow

125 g malinoveho prepasírovaneho pyré, 100 g cukru,1 bielko, cukor s malinovým pyré zahrievame do rozpustenia cukru.

Necháme vychladiť v chladničke 1 - 2 h.

Prenesieme do robota a s bielkom šľaháme cca 10 minút do tuhej peny.

6-7 g agaru, 75 g vody, 170 g cukru zahrievame do varu až kým všetko nezhustne. Dostatočne husté je to vtedy, keď z lyžice nekvapká, ale sa začne ťahať.

Ešte horúce vlejeme za stáleho šľahania na nízkych otáčkach k tuhej pene. Vznikne kompaktná nadýchaná masa, ktorou naplníme zdobiace vrecko a robíme na papieri na pečenie kôpky.

Necháme cca 15 h sušiť, keď povrch drží pevne, kopčeky sa dajú odlepiť z papiera, môžeme pozlepovať po dva kopčeky dokopy a obalíme v práškovom cukre. V uzatvárateľnej nádobe vydržia 5 dní.