medovníčky!!! prosím o pomoc !!!!

Ahoj, hore máš kolonku medovníčky,tam utčite niečo nájdeš

moja maminka vždy potierala medovníčky bielkom hneď ak ich vytiahla z rúry také horúce a ostali krásne lesklé. Na bielkovú polevu najmenej 5 krát preosiala cukor, nikdy nespreosievala všetko to posledné čo jej v sitku zostalo vždy vysypala bokom a vymiešala s bielkom a pár kvapkami citrónovej šťavy. Ak to chceš mať jednoduchšie môžeš použiť aj Royal Icing.

Ja potieram hned po upečení ako ich vytiahnem ešte horúce rozšlahaným vajíčkom ,možeš primiešat aj zlatý prášok

Ja som robila teraz a tiez som vzdy mala dilemu ci ich natierat pred alebo po upeceni. Tento rok som robila tento recept:60 dkg hl. muky,25 dkg pr.cukru,7 lyzic tepleho medu,4 cele vajcia,15 dgk masla alebo Hery,1 prasok do pernika,1 kav.lyz. sody bikarbony,vecer zamiesit, rano vykrajovat. Piekla som pri 180 st. asi 10-15 minut.Potierala som vajcom pred pecenim aj po upeceni,hned uplne horuce.Boli krasne leskle. Makke boli tak na 4 den. Vyskusaj, ja som s týmto receptom zatial najviac spokojna ale mozno ti skusenejsie medovnikarky poradia viac.

ja mám tento osvedčený recept:
500g hladkej múky, 125g masla, 200g práškového cukru, 100g mletých orechov, 1 celé vajíčko, 2 žltky, 1 lyžička sódy BB, 4 PL kakaa, 4 PL medu, 10 roztlčených a preosiatych klinčekov, 1 lyžička škorice, 1/2 PDP, vypracovať cesto, nechať odležať v chladničke 1 deň, sú mäkké stále, potieram bielkom po upečení

Janica pozri sem ja teraz robim tieto http://www.youtube.com/watch?v=4gEM6uP2EPo
su hned makke a ak nedam pozor tak ani nebudem mat co zdobit a ja ich potieram rozmiesanym vajickom pred pecenim - mozno mozes skusit potriet par medovnickov pred a par po peceni a tak mozes vidiet rozdiel ( ak nejaky vobec bude vidno ) vela stastia pri peceni

no ak sa môžem zapojiť do debaty, tak veľa záleží aj ako sa vypečú...ak sú dlho v rúre, tak aj tie najlepšie recepty budú ako kameň, pretože sa vysušia a nie upečú...

...a čo sa týka polevy, tak toto som našla v jednom starom medovníkarskom časopise....

Povrchová úprava medovníčkov:

Ak chceme docieliť lesklý a tmavší povrch medovníky natierame rozšľahaným vajíčkom / najlepšie štetcom/ pred pečením. Ak chceme povrch svetlejší, natierame ich hneď po vybratí z rúry - ešte zahorúca, priamo na plech. Medovníky, ktoré chceme potierať bielou polevou vajíčkom nepotierame, poleva by nepriľnula.

Biela poleva: Dvakrát preosiaty práškový cukor, vaječný bielok a trocha citrónovej šťavy, vymiešame do zhustnutia. Cukru dáme toľko, aby poleva po vymiešaní bola hladká, lesklá a len pomaly stekala po stenách nádoby. Na medovníčky ju nanášame štetcom a prizdobujeme orechami, mandľami a pod. Necháme schnúť najmenej 24 hod.

Keď je tu takáto téma, nedá mi neopýtať sa. Viem receptov je veľa, ale ja by som potrebovala taký, ktorý sa mi neroztečie. Ja mám super chuťovo recept na medovníky, len sa pri pečení roztečú, čo mi nevadí, keď ich chcem len na jedenie, ale sú úplne nevhodné na to, keby som si chcela postaviť chalúpku alebo svietnik. Lebo teraz keď vyrežem stenu s oknom, okno mi pečením zanikne a stena napuchne

meggienka ked chces aby sa ti medovniky neroztekali tak musis do nich primiesat muky aby bolo cesto tuksie a drzalo tvar a tiez to robi aj med ked das vela tak sa rozteka cesto v rure a potom su medovnicky tvrdsie to robi vela medu.Ale ked ti mozem poradit tak si klikni na MEDOVNIKY a tam sa dozvies viac a tam ti aj poradia su tam skusne a ochotne medovnikarky Mafka,alager yvka Noemi tonky atd....mna sa na 3d medovnicky osvedcil recept od Noemi je pod nazvom Medovniky od Noemi v pravo dolu je cesto na medovnicky tam si klikni dostanes sa na recepty je ich tam vela ale mne sa osvedcili tieto ako som pisala tak krasne pecien a nech sa ti podaria zdravi klara

U mňa vyhral konkurz tento recep:
400g hladkej múky T-650
140g mletého cukru
60g Hery
2 vajíčka
3lyžice medu
1 lyžička kakaa
1,5 lyžičky škorice
1,5 lyžičky medovníkového korenia
1 zarovnaná lyžička sódy bicarbóny
Piecť asi na 170-180 stupňov,ale každá rúra je iná, treba vyskúšať na pár kúskoch. Plech vymazať veľmi jemne, aby sa medovníky neroztekali.
Ja ich potieram zmesou - 1 vajce, 1 žĺtok, pár kvapiek oleja a to v priebehu pečenia, nechám ich v rúre "vybehnúť" , asi 7 - 8 minút, ale čas je orientačný, potriem jemným štetcom jedným smerom a dopečiem. Kedysi som potierala ešte raz po upečení, ale viac sa mi páčia také zamatové, nie veľmi lesklé. Inak cesto som nechávala odstáť dve hodiny, po, dňa, cez noc aj dva dni a zistila som, že je to úplne jedno. Včera som zarobila a hneď piekla a v pohode. Všetky medovníky, čo mám v obrázkoch, sú podľa tohoto receptu. Ale treba si pri zarábaní cesta uvedomiť, že vajíčka sú rôznej veľkosti, trošku múky treba odložiť bokom a ak je cesto redšie, neskôr pridať, ak nie, pokračovať bez tej trochy múky. Chce to len cvik, najhorších je prvých dvadsať rokov