Medovnicky, Recepty, Diskusie

ja pečiem už len tieto, lebo sú bohovské.
500g hladká múka
180g práš.cukor
125g Hera
125g včelí med
2 vajcia
2 vrchovaté lyžičky perníkového korenia
2 vrchovaté lyžičky škorice
1 lyžička sódy

všetko zamiesime, vykrojené perníčky pečieme cca 3-5min vo vyhriatej rúre.ešte horúce ihneď potrieme rozšľahaným vajcom.to je veľmi dôležité, bez toho perníčky vytvrdnú.vyzdobíme farebnými polevami a uložíme do krabíc s pomarančovou kôrou.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tento recept so nasla na stranke Modry k.... a este sa mi ani raz nestalo ze by medovnicky stvrdli.Ani po uskladneni.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Stevi diki za recept.Ja som medovniky este nepiekla,ale chcela by som ich tento rok vyskusat.Chcem sa este opytat,do toho cesta idu obe vajicka a potom potrebujem este jedno tretie vajicko na potretie potom,ked medovnicky vyberiem z rury,ale su tie 2 vajicka v recepte uz na to? Teda jedno do cesta a jedno na potretie? Mozno sa hlupo pytama,le ako pisem,este som medovnicky nerobila a tak nemam predstavu :)

Este sa chem opytat,nefunguju mi smajlici? Preco? A ako ich mozem opät pouzivat?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som tiez nikdy predtym nepiekla,nechutili mi ale odkedy som vyskusala tento recept,stale sa na nich tesim.tento rok som uz piekla 2x a nemame ani jeden,vsetky sme uz zjedli do cesta davam 2 vajcia cele a tretie mam na potretie.snad to tak ma byt s tymi smajlikmi ti nepomozem,mne funguju.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem stevi.Urcite vyskusam.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Stevi cesto nechavaš odpočinuť alebo hneď pečieš?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja peciem hned

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dnes som ich robila su fantasticke,ale budem musiet robit ešte,lebo rýchlo sa stracaju.)Dakujem za recept.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

to vazne stvrdnu preto, ze sa nepotru vajickom? no tak to vyskusam.. ja som vcera piekla s dcerkou podla recpetu na "nasej" medovnikarskej stranke a ze zarucene makke.. a mame z nich sladke keksiky, ktore - ako hovori moja mala - krasne chrumkaju.. fakt je, ze som ich nepotierala, nestihala som piect sama s malou je fakt o drzku, ale hlavne ze mala dcerka radost vcerajsia varka je uz zbastena, takze urcite este upecieme a otestujem tento "grif" dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

maca66, ja tiež pečiem zaručené mäkké a vždy sú tvrdšie. Nesmieš ich moc upiecť, lebo sa vysušia a keď si plech potrieš Cerou a vysypeš polohrubou múkou, tak sa nezoztečú takto pečiem aj vanilkové rožky a držia tvar. Perníčky si dávam do väčšieho hrnca, ukladám dookola, aby v strede bolo miesto a tam dám potom zozkrojené jablko a potom sú mäkké. keď nie sú dobre schované a byte je sucho tak aj perníčky sú tvrdé.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

alenka a ten hrniec zakrajes len pokrievkou alebo mas iny grif na to?dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

V uvedenom recepte je vyšší obsah tuku, ako je vo väčšine receptov (bývajú aj recepty bez tuku, tie zmäknú až po niekoľkých dňoch) aj preto sú mäkšie, dôležité je aj ich "neprepiecť". Rozlievanie pri pečení ovplyvňuje aj veľkosť vajec, ak sú väčšie, alebo máš väčšiu k.l. na sódu bicarbonu, môžu sa rozliať tiež, staré medovnikárky (teda ešte staršie, ako ja ) doporučovali urobiť skúšku pečenia na pár medovníčkoch. Správne upečené by nemali mať ostré hrany a mali by byť v celom objeme jemne pórovité. Môj recept z časopisu Včelár veeeeľmi starý:
500 g hl. múky, 230 g cukru, 4 p.l teplého medu, 3 vajcia (spolu 150 g, ak nemám malé, upravím množstvo ostatných surovín, 1 čajová lyžička sódy bicarbony, spolu 1 č.l. perníkového korenia (škorica, mleté klinčky a aníz, 50 g palmarínu alebo masla. Nechávam odležať, ale ak nemám čas, pečiem hneď. Robím ich nielen vykrajované, ale aj guličky, ozdobené orechom alebo orieškom, alebo ako pláty na plnenie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem za super rady

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Boyle ja sa chcem spýtať či môžem z toho cesta spraviť medovníkovú chalúpku. Chcem skúsiť a neviem aký recept je vhodný. A ešte cukor mám dať aký? Práškový? Ďakujem za radu!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Robila som, ale na chalúpku je vhodnejší tvrdší medovník, tu je recept špeciálne na chalúpku od K. Luptovskej, odporúča ho i na kazety(kniha "Med a jeho využitie v domácnosti", myslím, že to bola dlho jediná kniha o kompletnom využití medu), ak chceš, vyskúšaj: 700 g hl. múky, 10 g uhličitanu amónneho alebo jedlej sódy,200 g medu, 80g práškového cukru, 2 vajcia,2žľtky, 1/8 l vody, šťava z pol citróna,nastrúaná pomarančová kôra,10g škorice,5g mltého anízu, 5g klinčekov, na špic noža strúhaný muškátový oriešok.
Neskúšala som ho, ale nedávala by som citrónovú šťavu so sódou, alebo salajkou äuhličitan am.), lebo sa účinkom kyseliny citronovej rozkladá už za studena a neviem posúdiť potom efekt nakyprenia. A ešte by som nedávala strúhané citrusy z iných polodov, ako z domácich bez postreku, tie dovážané asi majú na sebe chémie dosť.
Cukor dávam do medovníčkov príškový. Nech sa Ti darí

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ďakujem určite vyskúšam, myslíš že by som si to mohla zjednodušiť a dať namiesto korenia ten prášok korenie na medovníky? (myslím že je to Vitana značka).
ďakujem ešte raz za radu.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Môžeš, ale čerstvo zomleté je aromatickejšie a môžeš si dať to, čo chceš, ja by som niektoré z tých korením nedávala, ale je to vec chuti, určite mnohým chutí, inak by ho nerobili.
Moja mama, keď sa ponáhľala, dala iba mletú škoricu a zjedli sa vždy

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Boyle ďakujem za radu. Ja ich nerobím na jedenie len na zdobenie na stromček a chcem tú spomínanú chalúpku. Dnes idem miesiť! Ďakujem ešte raz!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Erika, nech sa Ti podaria!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja používam tento recept roky a dajú sa perníčky aj zdobiť,aj plniť vpichnutím plničky-slivkovým lekvárom/to robím ja/alebo aj zlepovať džemom.
1kg hl.múky
300gmedu
400 g ml.cukru
150 g masla,palmarínu,hery
5 vajec
2.5 kl.perníkového korenia/ja dávam celé vrecúško/
2.5 kl.sódy bic.
2 pl.rumu
1/2 pl strúhanej citr.kôry

lesk:2 celé vajcia +1-2žľtka
poleva 1 bielok
200g preosiateho ml.cukru
1.2 pl.citrónovej šťavy
skúste,možno sa ujme aj u Vás Anka