Madeira preklad anglickeho blogu
Pozrite si aj
reklama
reklama
Ďakujem, toľko informácii naraz 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ludia tu odo mna pytali preklad uz davnejsie, tak som to teraz dala dokopy a je to tu pre vsetkych. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujeme 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Velmi pekne dakujem
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
musim doplnit: noviny alebo papier neodporucam - prave som vytiahla z rury polozhoreny papier, no riskovat poziar?... tak isto lepiaca paska je hovadina, lebo sa okamzite roztopi a nic nedrzi! a ja prikryvam aj vrch korpusu, asi mam zblaznenu ruru (termometer), lebo mi vsetko spali - takze davam veeeela vody, 90 stupnov a sledujem to ako sa len da.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja som už raz skúšala "madeira cake", ale bol divný aj chuťovo, aj strašne tvrdý... až teraz som objavila tieto rady, možno keď ich poriadne dodržím, bude to lepšie...
je to už skoro rok, čo je tu tento príspevok, ale hádam sa dočkám odpovede- používala si obyčajné maslo, alebo margarín?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
hehe, dockas sa :) pouzivam nesolene maslo, tak ako pise recept. ak mozem poradit daj do cesta uplne nakoniec trosku mlieka, a mozno trosku menej muky, bude to nadychanejsie a lahsie. fakt ako babovka. uz som skusala aj uplne vynechat obycajnu muku a dat len tu "samorastucu" - self-raising, cize na 500g masla 500g muky (a nie 750g ako pise recept). inak je to dost tuhe cesto, ale na vykrajovanie a 3D torty je idealne. treba sa prisposobit pouzitiu! vela stastia, a potom tu treba dat fotku vysledku :) budem sa tesit.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
jeeej, ďakujem 
a tá "samorastúca" múka sa dá kúpiť na Slovensku? asi nie, že?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
asi nie, ale Slovaci to nepotrebuju, my nie sme taki "blbi" - vsetko, co to je, je obycajna muka UZ zmiesana s praskom do peciva... :)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
http://www.lindyscakes.co.uk/Blog/2009/12/17/baking-the-perfect-madeira…
tu su rady z blogu mnou volne prelozene
) moje poznamky mate v zatvorkach.
1. vzdy pouzivat cerstve nesolene maslo (na zapade su skoro vsetky masla a margariny solene...), aj kvoli obsahu vody
2. maslo aj vajcia von z chladnicky den vopred kvoli teplote - maju mat izbovu teplotu
3. piect pri fenovej rure pomaly - pri 140 stupnoch (ja davam este menej! 120 a ku koncu dokonca uz len 90!!!) a nad formu umiestnit plech s vodou... (vodu pocas pecenia doplnat, ale neotvarat ruru prvych 30 - 40 minut! a pozor pri otvarani rury - horuca para moze vojst rovno do tvare - nic prijemne!)
4. maslo s cukrom slahat uplne dobiela, 5 - 10 minut
5. vnutro formy vylozit papierom na pecenie ako obvykle, no zvonku dat aspon 5 vrstiev novinoveho papiera (ja davam papier na pecenie lebo noviny nekupujeme) oblepit lepiacou paskou, takto sa korpus upecie rovnomernejsie (vnutro vs. okraje)
6. po kazdom vajicku pridat lyzicu muky aby sa masa nezrazila, prichute potom po vajciach, a ked davas citrony, tak tam obzvlast pozor na zrazanie - pridat vela muky. premiesat uz len jemne zlahka. po tomto stadiu sa moze pridat glycerin - ten pomaha molekulam v korpuse naviazat na seba vlhkost, torta by mala byt vlacnejsia
7. ked sa vklada masa do formy (je to dost husta masa), treba vyhlbit v strede priehlbinu - smelo az takmer po spodok formy, ono to stecie pocas pecenia a zabrani to vypuklemu korpusu, ma to vyzerat asi ako siska
8. po hodine a pol skontrolovat spilkou stred korpusu - pichnut do stredu, podrzat 5 sekund, ak vyjde von cista, korpus je hotovy. ak nie, takto kontrolovat kazdych 10 minut. noviny okolo formy spomaluju pecenie, takze cas pecenia je dlhsi - aj 2,5 hod (nezabudaj doplnat vodu na plech aby Ti torta neoschla).
9. korpus nechat vychladnut vo forme (ja nechavam aj cely den).
RECEPT NA MADEIRU na 8'' = 20cm formu
350g masla
350g krupicovy (jemny) cukor, ja pouzivam aj demerara - hnedy nerafinovany, tiez sa dobre rozpusta...
350g hladkej muky s praskom do peciva, tu je to miesane "samorastuca muka", ak take na Skk nie je primiesala by som do muky cca 2 male lyzicky prasku do peciva
175g obycajnej muky (hladka, ale skus aj polohrubu ak chces - na zapade ju vobec nepoznaju)
6 velkych vajec.
1. Predhriat ruru na 160stupnov. Vymastit a oblozit formu na pecenie papierom na pecenie.
2. Vyslahat maslo s cukrom, kym nie je lahke, biele, nadychane. Muky spolu preosiat do osobitnej misky (sitko drzat co najvyssie, aby sa muka dobre "nadychala" vzduchu). Niektori pekari muku preosievaju aj 3x!
3. Primiesat vajicka (cele!) do vymiesaneho masla, po jednom, zakazdym pridat aj velku lyzicu muky, aby sa masa nezrazila.
4. Preosiat zvysnu muku do masy, a vmiesat ju iba s pouzitim velkej kovovej metly (ja pouzivam len velku drevenu varechu - naozaj je dolezite nepremixovat to prilis!)
5. Prelozit masu do formy a upiect, kazdeho rura je ina. Hotovy korpus pekne narastie, na dotyk bude pevny, a spajla do stredu pichnuta vyjde von cista.
6. Nechat korpus vychladnut vo forme (ja ho vtedy prikryvam len lahkou cistou utierkou), potom vybrat ale nechat papier na pecenie este na korpuse, zabalit do celofanovej folie alebo nadoby s tesnym vrchnakom (ja ich davam do velkych sackov) na min. 12 hod. aby sa korpus "usadil" (potom sa lahsie kraja).