Krém na svadobnú tortu

Ahojte zienky, idem si k vam po radu. Budem piect svadobnu poschodovu tortu s mascarpone plnkou, ovocim a torta nema byt potiahnuta fondanom, ale kremom. Mam taku skusenost, ze pri mascarpone plnkach mi swiss krem popraska, vytvoria sa akoby mapy. Pokial ide fondan, az tak mi to nevadi, ale kedze tato torta bude bez fondanu, zdobena len kvetmi, nesmie tam byt ziadna prasklina. Neviete mi poradit nejaky osvedceny krem, ktory nepopuka a mozem nim potiahnut tortu? A este otazocka, mate skusenost s krajkou na kremovej torte? Neroztapa sa? Dakujem za radu.