Kakaovo-tvarohový koláč s višňami

Korpus: Zmäknuté maslo vyšľaháme s vajíčkom a cukrom do peny. Sypké ingrediencie zmiešame a primiešame k maslovej pene. Dostaneme polotuhé cesto, ktoré aspoň na hodinu dáme stuhnúť do chladničky. Dve tretiny cesta roztlačíme rovnomerne do vymastenej tortovej formy, (moja mala priemer 28 cm), tak aby sme vytvorili po obvode vyšší okraj. Cesto popicháme vidličkou, kým vymiešame náplň môžeme dať ešte do chladničky, chladiť dáme aj zvyšné cesto.

Tvarohová náplň: Vajcia s cukrom a citrónovou šťavou vyšľaháme do hustej peny. Zľahka primiešame zlatý klas, potom opatrne jemný tvaroh (ja som dala polovicu mascarpone) a úplne na záver primiešame scedené višne, čerešne, alebo čerstvé odkôstkované ovocie.

Dokončenie: Na krémovú náplň rozdrobíme zvyšné cesto. S mojou bezlepkovou múkou to bolo celkom zábavné, ako vždy. Pečieme pri teplote cca 180°C cca 50 minút a potom necháme vychladnúť vo vypnutej rúre cca pol hodiny a potom ešte vonku. Vraj taký cheesecake by mal potom ešte postáť v chladničke 24 hodín, ale u nás nehrozí. Šťavu z kompótu som zahustila ďalším zlatým klasom a zalievala ňou nakrájaný koláčik.