kedy potierať krémom?

Ja večer natriem a ráno poťahujem - podľa mňa je to takto lepšie, lebo poriadne torta zatuhne.

ja tieš ked stuhne

naplnim, jemne potriem hore a po bokoch, zatazim -aby mi nevyduvalo potah ked torta bude stat u zakaznika par hodin na stole- pred potahovanim si dam do cisteho masla praskovy cukor, prip. trocha presosiateho kakaa podla toho aka je plnka a tak na nezatuhnutej vrchnej vrstve potahujem. Preco?
1. povrch by si musela mat super extra vyhladeny aby bol naozaj bez hrbolcov ak je torta priamo z chladnicky
2. potah by musel mat min. 4mm aby sa pripadne nerovnosti stratili-cim hrubsi potah tym menej nedokonalosti vidiet-to ja osobne nerobim-zatial teda
3. ak si natries povrch tesne pred potahovanim-ale torta samozrejme predtym by mala byt riadne zatuhnuta-pekne si vyhladis povrch i boky-lebo krem ta "pusti" kdezto pri tzatuhnutom povrchu to nevyhladis ani zehlickou-tot moja skusenost.
4. dalsia skusenost-pri potahovani torty so vzorom-otlacok silikon. podlozky je to jedno-kvety pekne prekryju pripadny hrbolcek a je tiez pravda ze i samotny potah je hrubsi kedze tam vytlacas vzor aby si mala potah dostatocne pevny.
hotova esej ja viem ja len ze takto o robim ja

Záleží aj od toho akú tortu robíš či 3D alebo obyčajnú, keď robím klasickú okrúhlu alebo iný tvar, potieram a hneď ja poťahujem, poťahovka sa dá krajšie vyhladiť ako na stuhnutej torte-kréme, keď robím 3D tortu tak si naplním, dám poriadne schladiť, povyrezávam tvar aký potrebujem, zas dám zachladniť a potom natriem krémom a tiež hneď poťahujem.
Každému sa ale inak lepšie robí a je na tebe ako to budeš ďalej robiť.

Ja nechávam tortu najskôr poriadne stuhnúť. Potom, keď idem poťahovať ju vytiahnem z chladničky, pripravím a rozvaľkám si hmotu a poťahujem. Za ten krátky čas krém na povrchu trochu zmäkkne a torta sa dá pekne uhladiť, ale vo vnútri ostane tuhý a torta sa nedeformuje.