kde som spravila chybu???, marcipán, Diskusie

Ahoj dasa2010. Ten istý problém som mala asi pred mesiacom ,pri svadobnej torte.Krém pod potahovkou som mala varený miešaný s vaječným nad parou.Vyzeralo to ako
keby sa z vnútra topila potahovka zo sušeného mlieka.
Potahovku som opatrne odstránila z torty,oškrabala krém.
Urobila som nový vaječný nad parou a nová potahovka.Tá odstránená potahovka sa normálne na taniery topila.Tortu som pekne dokončila a poučenie, pod potahovku len vaječný nad parou. Držím ti palce ,nech sa ti darí.
Môžeš sa pozriet na foto ,svadobná na želanie s hnedou
stuhou.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ďakujem za radu...vždy som robila maslové krémy a nikdy to nespravilo...vajecny nad parou som neskusala...mohla by si mi poslat osvedceny recept nan? nerada by som opat prerabala dalsiu tortu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no ja som mala podobny problem pri dcerkinej torte...marcipan sa mi topil, lebo pod potahovkou som mala puding zmiesany so smetolom....na druhy den som sa chytala za hlavu ...moje ponaucenie je, ze pod potahvku davam iba smetol zmiesany s praskovym cukrom...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ďakujem za radu...vždy som robila maslové krémy a nikdy to nespravilo...vajecny nad parou som neskusala...mohla by si mi poslat osvedceny recept nan? nerada by som opat prerabala dalsiu tortu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tiež pod poťahovku dávam iba maslo vymiešané s práš. cukrom. Iba raz sa mi to stalo, že mi spod poťahu vytekala taká priesvitná sladká tekutina, ale som robila knihu a dlho som ju zdobila (asi 2 hod.)a nedávala som ju do chladu. Odvtedy zdobím postupne aj s chladením a už sa mi to nestalo.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

suhlas.. pod potahovku iba maslo s cukrom a nadrobeny korpus.. pozri diskusie, rozoberali sme tu to x.krat..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dasa 2010 vanilkový vaječný krém nad parou .6 celé vajíčka, 30 dkg kr.cukru,2-3 ks vanilk.cukru ,vyšľahat nad parou,ja šľaham mixerom približne 20 minút,má sa ti medzi prstami robit nít, necháme vychladnút a pridáme 40 dkg Hery . Daška držím ti palce,nech sa ti darí.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no a mne sa to stalo aj s rozmrveným korpusom s maslom a viete v čom bol problém, keď je chladnička na silnejšie. Skúste to posledovať teplotu v chladničke prispôsobim tak, aby nebola moc studená a je to vyriešené. Skúste aj vy. Odporúčam. Teraz môžem mať šľahačku pod poťahovkou čo mám najčastejšie keďže dosť používam lilly, máslovo - pudingové krémy a nestáva sa mi to.

PA a veľa zdaru