Prvé pokusy, Inšpirácie, Diskusie

Tilinka, všetky presné postupy nájdeš v ktorejkoľvek kuchárke. To akoby som ti ja poslala návod. A tie ostatné krásy sú už len roky, podotýkam roky týždenného skúšania a vylepšovania. Jendoducho sa nesmieš báť, že niečo pokazíš a keď pokazíš, tak odznova. A prečo rovno do koša, veď zákusky sa jedia lyžičkou, tak to dám na tanier, prípadne misku a jeme lyžičkou alebo pomrvím, pridám rum a sú z toho rumové gule, Nie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj tilinka.mas skvely napad.ja som tiez zaciatocnik,sice iba v peceni tort(zakusky peciem),ale taka stranka tu chyba.surfujem po internete a tam si opisem korpus,tam zas plnku a nikde to nie je pokope.tak ja som za len keby sa nejaka dobra dusa nasla

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Devy ja som tiež amatér, torty robím dvakrát do roka, tu nájdete recept na moju najobľúbenejšiu. Moja čokoládova torta O dva týždne ak sa podarí budem robiť znova tak pofotím. Ja rada experimentujem, váhu nepoužívam, len takú odmerku, skúšam špaldovú, celozrnú múku. Tak dievčatá prajem veľa odvahy hor sa do skúšania, mlstné jazýčky všetko zjedia.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pre Tilinu..ahoj, ja som tiež amatérka a viac menej samouk..ale mám jeden osvedčaný recept na tortu..všetky foto, čo tu mám je korpus aj plnka rovnaká a vychytala som už aj nejaké muchy..ak chceš, môžeš sa mi ozvať na ketrin@condornet.sk...inak pri najbližšej príležitosti sa budem snažiť dať sem celý recept aj postup, tak, ako by si chcela...pripomínam ale..že hlavné je chcieť a potom to ide....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som piekla už jednoduchý piškótový korpus a k tomu karamelovú plnku /uvarené salko vymiešané s maslom/. Všetko bolo fajn, korpus pekne vyšiel, dokonca som ho aj prekrojila "bez nehody", plnka bola krásne hladká, bez hrudiek. Naplnila som tortu, trochu plnky som nechala na potretie torty. Potrela som tortu, boky som posypala mletými orechami, navrch som s roztopenou čokoládou urobila mriežku. No, dobrá bola, ale pekná veľmi nie. Odfotila som si ju do digifoto, hodím to sem, keď budem doma.
Ešte by som prosila recept na punčovú tortu, punčové máme doma najradšej, skúsim spraviť Barborke k meninám. Ďakujem vopred všetkým šikulkám.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievčatá, poradte mi prosí, ako robíte čokoladový krém.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

1 smotana na šľahanie, 20 dkg čokoláda na varenie, 15 dkg kryštálový cukor - spolu na miernom ohni uvaríme za stáleho miešania. Na druhý deň alebo, ked je dobre vychladené rozmixujeme 25 - 35 dkg tuku (maslo, hera) a do toho zašľaháme čokoládovú masu. Šľaháme do hladka. Táto čokoládová masa sa dá vyšľahať aj bez tuku, ale treba opatrne, rada sa prešľahá "zračí" a používa sa ako parížsky krém, vtedy ju treba držať v chlade - mraze. Dobrú chuť.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja mám niekoľko osvedčených receptov:
1. Šľahačkový... 3 šľahačk. smotany prevaríme na miernom ohni s 200 g. varovej čokolády, odstavíme, necháme vychladnúť a držime v chlade / chladničke / do druhého dňa, potom vyšľaháme na najnižšom stupni šľahačom. Ak urobíš k tomu jemný orechový korpus je to mňam mňam..
2. 250g prášk. cukru, kakao a 3 celé vajcia varíme sa stáleho miešania nad parou do zhustnutia. Vychladnutý postupne zašľahéme do hery alebo palmarínu- 250g. Týmto sa dá naplniť aj torta aj linecké koláčiky.
3. Pudingový...3 dcl. mlieka, 3 žľtka, 20 dkg prášk cukru, 1 vanilkový cukor, 50 g čokolády, kakao a 3 PL hrubej múky..uvaríme a vychladnutý zašľaháme do 250 g hery alebo palmarínu- ten je veľmi chutný v kombinácii s banánom...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievčatá, ďakujem veľmi pekne.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ketrin,prosim ta a tymi ostatnymi plnkami sa daju tiez plnit torty?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

samozrejme, že aj torty...ved tu sa na to špecializujeme, nie? ale pridám ti ešte jednu na zdobenie, ja máms nou veľmi dobré skúsenosti,nie je síce úplne biela, ale nemusíš sa za ňu, čo sa chuti týka, hanbiť...
3 dcl mlieka, 1 celé vajce. 1 žĺtok, 3 pol. lyžice hladkej múky, 20 dkg práškového alebo kryšt. cukru, 1 vanilkový cukor, za studena dobre premiešať, aby neboli hrudky, uvariť na hustú kašu, pridať trochu rumu a nechať vychladnúť. Po kúskoch pridávať do rozmiešanej hélie alebo palmarínu - 1ks - 250 g, a dobre vyšľahať. Možno ju aj ofarbiť, bez zrazenia Dobre sa s ňou pracuje a naozaj dobre drží tvar..ketrin

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahojte,minule som robila marcipán a bol výborný, len jeden problém som mala...keď som ním obtáčala tortu,tak som to nevedela spojiť tak,aby to bolo pekné a hladké a tak isto aj vrch s bokmi...takze celý moj marcipán bol síce chutný, ale na torte rozkúskovaný...prosím vás, poraďte mi ako to mám spraviť...ďakujem.petra

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahojte. Skúšala som už asi všetky vaše recepty na marcipán,ale nedá sa mi s ním pracovať. Vačšinou sa mi láme,asi robím niekde chybu. Chcela som sa spýtať, či neviete o nejakom kurze v okolí Nitra. Velmi sa mi páčia tie vaše torty a hnevá ma,že ja neviem tu tortu ani obtiahnuť . O vyzdobení ani nehovorím.....ďakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahojte, ja používam marcipán: 250gCera, 250g práškový cukor a 150 g sušené mlieko (Laktimo modré polotučné), mandľová aróma, ak chcem farebný tak aj potravinársku farbu. Cukor a mlieko preosejem, Ceru nastrúham stuhnutú a pridám arómu, poprípade farbu ak chcem farebný. Miesim ho kým sa spojí.Vaľkám ho na celofáne a s tým ho prenesiem na tortu. Torta sa dá poťahovať po častiach a potom ho nožom krásne zahladím. Torta vyzerá potiahnutá ako jedným kusom.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj, chcem sa opytat na recept na marcipan, pretoze syncek ma o dva tyzdne jeden rok a chcela by som mu urobit nejaku tortu a chcem sa opytat z coho sa robia tie postaavicky a ako dopredu treba urobit ten marcipan. Dakujem Zuzka

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Drobec, len si tu podrobne popozeraj príspevky a nájdeš tu recepty na marcipán i na ružičky aj na obtiahnutie torty, aj renkarenka nad tebou má jeden...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No ved ja som ich nasla strasne vela a som z toho uplne jelen, vobec neviem ktory skusit a nechcem len tak nahodou,lebo mam taku smolu,ze prave ked sa snazim sa nic nedari a viem, ze moja torta nebude taka nadherna ako tieto tu, ale chcem aby aspon trosku bola zaujimava, tak cerpam namety.........
.....a este sa chcem opytat na navod na cokoladovu polevu na tortu......
Dakujem